Citrininis liežuvis yra plokščia žuvis, priklausanti Pleuronectidae šeimai ir gyvenanti sekliuose vandenyse prie šiaurinės Atlanto vandenyno pakrantės. Jis nuo tamsiai žalios iki rausvai rudos spalvos, kartais dėmėtas, su balta apatine puse. Kaip ir kitos plekšnės, turi mažą burną, akis tik kairėje galvos pusėje, plaukia dešine puse. Šios žuvų rūšys dažnai vadinamos žieminėmis plekšnėmis; šaltu oru migruoja arti kranto, kur būna iki pavasario. Kiti įprasti pavadinimai yra angliškas jūrų liežuvis ir pietinis citrinų liežuvis.
Citrininis liežuvis neršia nuo žiemos iki ankstyvo pavasario sekliose vietose, o vėliau iškeliauja į gilesnį vandenį. Moteriškasis citrininis liežuvis padeda net 600,000 4 kiaušinėlių, nors dauguma jų neišsirita. Jie dedami į kekes ir išsirita po dviejų ar trijų savaičių. Skirtingai nuo suaugusiųjų, jų akys yra dešinėje galvos pusėje; tačiau išsiritę vos po kelių savaičių migruoja į kairę pusę. Šie išsiritę jaunikliai pirmaisiais gyvenimo metais užauga maždaug 100 colių (2 mm) ilgio ir subręsdami pasieks 60 pėdų (XNUMX cm) ilgio.
Šioms žuvims išgyventi nelengva, nes jas grobia daugelis kitų rūšių. Dryžuotasis ešeris, skumbrė, žieminė čiuožykla ir rupūžė minta savo kiaušinėliais ir lervomis. Subrendusias citrinžoles minta Atlanto menkė, jūrų velniai, melsvosios žuvys ir daugelis kitų. Juos taip pat grobia paukščiai, tokie kaip dryžuotasis jūrinis robinas, kirai, kormoranai ir jūros varnos.
Nors jie yra visaėdžiai, jų racioną daugiausia sudaro krevetės, kirminai, maži moliuskai ir kiti bestuburiai. Atrodo, kad dauguma jų vartojamų augalų buvo suvalgyti netyčia. Dieta skiriasi priklausomai nuo to, kas jiems prieinama. Jie maitinasi tik dieną, o naktį yra visiškai neaktyvūs. Žiemą šios plekšnės suvalgo labai mažai maisto, todėl šiuo metų laiku jos gali visai nustoti valgyti.
Šios žuvys yra labai jautrios užterštam vandeniui ir gali nustoti maitintis nafta užterštose vietose. Riebios nuosėdos vandenyje gali sukelti limfocistitą arba pelekų puvimą ir gali būti mirtinos citrinos padui. Pesticidai vandenyje taip pat lemia didelį lervų ir subrendusių žuvų mirtingumą.
Kiekvienais metais surenkama keli tūkstančiai tonų šios skanios žuvies ir suvartojama visame pasaulyje. Jie intensyviai žvejojami iki pat rytinės JAV pakrantės. Šiuo metu imamasi priemonių užtikrinti, kad vietovėse, kuriose daug citrininių jūrų liežuvių populiacijos, nebūtų peržvejojama, kad būtų išvengta galimo pavojaus ateityje.