Ešerys yra vidutinio dydžio žuvis, gyvenanti Atlanto vandenyne, paprastai gana arti JAV pakrantės. Moksliškai jis žinomas kaip Sciaenops ocellatus ir yra vienintelė jo genties rūšis. Šios rūšies žuvys gali gyventi 60 metų, o senatvėje sveria apie 100 svarų (45 kg). Jaunesnės žuvys – maždaug trejų metų amžiaus – paprastai sveria nuo 6 iki 8 svarų (2.7–3.6 kg). Šios žuvys tiekia dugną, tai reiškia, kad jos randa maisto vandens telkinio, kuriame gyvena, dugne arba šalia jo.
Kanalo bosas savo išvaizda labai nesiskiria. Jie paprastai turi rūdžių spalvos apnašas išilgai nugaros ir šonų, dėl kurių jie buvo pavadinti raudonaisiais būgnais ir ešeriais. Tačiau tikras būdas atpažinti šį bosą yra juoda dėmė ant uodegos. Beveik visų kanalų bosai turi bent vieną ryškią juodą dėmę pačiame uodegos gale, kuri, kaip manoma, apgauna plėšrūnus, manydama, kad tai jų galva, o ne uodega. Kartais žuvys turi keletą dėmių, tačiau labai retai šis ešeris neturi dėmių.
Dėl pernelyg intensyvios žvejybos pramoginiais ir komerciniais tikslais aštuntajame dešimtmetyje ešerių populiacija pastebimai sumažėjo. Jungtinės Valstijos, šalis, kurios ešeriai paprastai yra arčiausiai, įvedė apribojimus, kad žuvų populiacija pasiektų sveikesnį lygį. Šie apribojimai uždraudė versliniams žvejams rinkti ešerius tam tikruose šalies regionuose. Nepaisant to, žvejojant pramoginei žuvis dažniausiai buvo galima legaliai sugauti.
Ešerių skonis ir tekstūra skiriasi priklausomai nuo žuvies amžiaus ir dydžio. Maždaug 10 kg sveriančios žuvys paprastai būna vidutinio skonio ir dribsnių tekstūros, panašios į dažniausiai gaudomų žuvų, tokių kaip šamas. Jei žuvis sveria daugiau nei 4.5 svarų (apie 15 kg), ją ne tik sunku išvalyti, bet ir paprastai ji praranda dribsnius, kad būtų kietesnė.
Nors šios žuvys neturi artimų giminaičių, juodasis būgnas gali būti laikomas kanalo ešerio pusbroliu. Apskritai juodo būgno išvaizda gali būti labai panaši į kanalo bosą. Šios žuvys turi juodus žvynus ant nugaros ir šonų, o ne nuo raudonos iki rūdžių spalvos. Juodas būgnas taip pat paprastai sveria daugiau, palyginti su to paties amžiaus kanalo bosu. Nepaisant jų skirtumų, abi žuvų rūšys dažniausiai aptinkamos arti, gali kryžmintis ir turi panašų skonį virtos.