Jaučio gyvatė arba Pituophis catenifer sayi yra didelė, nenuodinga susitraukianti gyvatė. Jos ilgis svyruoja nuo maždaug 48–100 colių (1.2–2.5 m), todėl ji yra viena didžiausių gyvačių Šiaurės Amerikoje. Bulių gyvatės sveria nuo 4 iki 20 svarų (1.8–3.6 kg), o vidutinis svoris yra apie 8 svarus (3.6 kg). Spalva yra nuo kreminės iki gelsvai rudos spalvos, o ant nugaros yra juodų, rudų ar kartais rausvų dėmių. Išskirtinai, bulių gyvatės turi padidintą nosies skydą, kuris yra naudingas kasant, ir nedidelį keterą tarp akių, dėl kurio jie gavo savo vardą.
Geografiškai jautis yra viena iš labiausiai paplitusių ir plačiausiai paplitusių gyvačių Šiaurės Amerikoje. Jos arealas iš rytų į vakarus tęsiasi nuo Atlanto iki Ramiojo vandenyno. Ši gyvatė randama į šiaurę iki Kanados ir į pietus iki Meksikos ir Baja California.
Jaučiams gyvatės yra patogios įvairiose buveinėse. Dažniausiai jie aptinkami vešliose vietose, kurios yra pusiau sausos ir arti ūkių. Ši rūšis taip pat yra patogi prerijose, atviruose miškuose, smėlėtose vietose ir uolėtose dykumose bei kanjonuose. Beveik visa bulių gyvatės veikla vyksta arba ant žemės, arba po ja urvuose, tačiau ši gyvatė taip pat yra labai gera alpinista ir kartais randama aukštai medžiuose ieškant maisto. Šios gyvatės gali gyventi net 9,000 pėdų (2,743 m) aukštyje virš jūros lygio.
Jautis gyvatė valgo tik mėsą. Jis medžios urveliuose gyvenančius žinduolius, pavyzdžiui, voveres, peles ir triušius, taip pat paukščius, kurie peri ant žemės. Driežai ir vabzdžiai taip pat yra maisto šaltinis. Priklausomai nuo grobio dydžio, jautis gyvatė arba prarys jį visą, arba nužudys susitraukdama. Jei suės didelį gyvūną, jautis ilsėsis ištisas savaites, nes kurį laiką jai nebereikės vėl maitintis.
Jaučiai gyvatės turi natūralių priešų kojotai, pelėdos ir vanagai. Įsprausta į kampą ar išsigandusi jautis imituoja barškutį. Jis išlygins galvą ir skleis šnypštimą, kuris sklinda purtant uodegą sausoje žolėje.
Poravimosi sezonas yra nuo pavasario vidurio iki vėlyvo pavasario, kai gyvatės išnyra iš žiemos miego. Patelės deda nuo trijų iki 20 kiaušinėlių vasaros pradžioje – viduryje, inkubacija trunka apie 64–80 dienų. Kiaušiniai išsirita vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį. Naujai išsiritusios bulių gyvatės yra maždaug 12–18 colių (30–46 cm) ilgio. Nė vienas iš tėvų nesirūpina jaunikliais.