Kartais naudojamas kaip cukraus pakaitalas, maltitolis yra poliolis arba cukraus pakaitalas, kuris suprantamas kaip beveik toks pat saldus kaip įprastas granuliuotas cukrus. Matuojamas panašiai kaip cukrus, jis gali būti naudojamas daugelyje receptų. Skonis beveik identiškas cukrui, tačiau turi pranašumą, kad jame yra mažiau kalorijų.
Yra keletas privalumų, dėl kurių verta apsvarstyti maltitolį kaip cukraus pakaitalą. Naudojamas kaip kepinių ingredientas, saldiklis padeda suteikti malonų skonį. Jo tirštinimo savybės yra panašios į stalo cukraus, todėl jis puikiai tinka daugeliui kietų saldainių ir šokolado. Kadangi maltitolis gali padėti pasiekti kreminės tekstūros, šis cukraus pakaitalas dažnai naudojamas gaminant ledus, kuriuose yra mažiau kalorijų ir kurie mažiau gali sukelti gliukozės kiekio šuolį.
Kalbant apie naudą sveikatai, mažesnis kalorijų kiekis gali būti naudingas tiems, kurie bando atsikratyti kelių papildomų svarų. Yra įrodymų, kad maltitolio, o ne cukraus, naudojimas gali padėti sumažinti dantų ėduonies atsiradimo tikimybę. Žmonėms, kurie kontroliuoja diabetą laikantis dietos, saldumynai, pagaminti naudojant šį cukraus pakaitalą, leidžia retkarčiais pasimėgauti nedideliu skanėstu.
Nepaisant privalumų, maltitolio naudojimas turi keletą trūkumų. Pirma, šis cukraus alkoholis neparuduoja gaminant, o tai reiškia, kad saldiklis netinkamai tinka gaminant glazūras desertams, kuriems reikia rudos cukraus plutos. Antra, yra tam tikrų įrodymų, kad daugeliui žmonių tai sukelia skrandžio sutrikimus. Nors saldumo lygis yra maždaug 90 % stalo cukraus, kai kurie vartotojai gali būti linkę vartoti per daug, o tai tik padidins skrandžio problemų tikimybę.
Yra keletas komercinių maltitolio prekių ženklų, skirtų naudoti namuose. Nors šie saldikliai nėra plačiai paplitę prekybos centruose, jie tampa vis populiaresni. Specializuotos maisto parduotuvės yra puikus šaltinis, kaip ir daugelis aukščiausios klasės prekybos centrų tinklų.