Gurmaniškos bandelės paprastai yra didesnės nei tradicinės ir dažnai gaminamos iš neįprastų ingredientų. Gurmaniškos bandelės be cukraus gali būti gaminamos naudojant dirbtinius saldiklius, o ekologiškos bandelės paprastai ruošiamos iš ekologiškų vaisių ir grūdų. Kai kuriose specializuotose kepyklėlėse parduodami gurmaniški bandelės, pažymėtos kaip veganiškos, ir jos dažnai ruošiamos naudojant augalinį aliejų, o ne sviestą. Gurmaniški bandelės be glitimo yra sukurti tiems, kurie netoleruoja kviečių. Daugelis gurmaniškų bandelių gaminami su saldžiais ar kvapniais priedais, tokiais kaip streuselis, kapotų riešutų arba specialių glajų.
Ruošdami gurmaniškus bandeles, daugelis kepėjų naudos ingredientus, kurie paprastai nėra laikomi tradiciniais receptais. Pavyzdžiui, pagal vieną gurmaniškų bandelių receptų tipą vietoj paprasto vandens reikia naudoti rožių vandenį. Be to, gaminant gurmaniškus bandeles galima dėti augalinių ingredientų. Imbieras ir kvapieji pipirai yra dvi neįprastos bandelių rūšys, dažnai laikomos egzotiškais.
Nors bandelės su šokolado drožlėmis laikomos įprastu ir populiariu desertu, gurmaniškiems receptams gali prireikti naudoti baltojo arba juodojo šokolado kąsnelius. Be to, ant baltojo arba tamsaus šokolado bandelių gali būti pusiau saldaus nuskusto šokolado gabalėlių. Gurmaniškų šokoladinių bandelių variantuose gali būti aviečių arba vyšnių įdaru.
Moliūgų prieskonių bandelės – tai gurmaniškas užkandis ar desertas, dažnai patiekiamas per žiemos šventes. Šiam receptui gali būti naudojami tokie ingredientai kaip konservuoti arba švieži moliūgai, kvapieji pipirai, cinamonas ir kapoti riešutai. Kai kurios veislės taip pat apledėja saldžiu glaistu.
Gurmaniškos bandelės ne visada gaminamos desertui. Pusryčių bandelės taip pat gali būti gaminamos pagal gurmanišką receptą ir yra kelių rūšių. Gurmaniškas sėlenų arba avižų bandeles galima gaminti su vaisių įdaru arba apibarstyti medumi. Daugelis pusryčių bandelių taip pat gaminami su trupinių užpilu. Gurmaniškų pusryčių bandelėse su cinamonu gali būti razinų ir muskato riešuto.
Tie, kurie mėgsta veganiškus, ekologiškus arba be glitimo bandeles, gali rasti šių rūšių specializuotose parduotuvėse ir kepyklėlėse. Ekologiški bandelės paprastai gaminami iš ekologiškų vaisių, tokių kaip mėlynės, braškės ir bananai. Nors daugelis receptų reikalauja naudoti sviestą arba margariną, ruošiant veganiškus bandeles galima pakeisti augaliniu aliejumi. Asmenys, netoleruojantys kviečių, dažnai renkasi bandeles be glitimo, kurios parduodamos gurmaniškose kepinių parduotuvėse. Kai kurios veislės gaminamos naudojant ruduosius ryžius, o ne kvietinius miltus.
Daugelis gurmaniškų ar specialių bandelių rūšių yra didžiulio dydžio. Tai gali būti visos populiarios vaisių skonio ar šokolado veislės, taip pat vakarienės bandelės. Gurmaniški skoniai, tokie kaip sviestinis pekano riešutas ar morkų pyragas, yra keletas neįprastų didžiojo dydžio bandelių rūšių.