Keramikinė wok keptuvė yra apvali kepimo indas, pagamintas iš keramikos. Šios medžiagos yra populiarios naudoti virtuvės induose dėl jos atsparumo dėmėms ir ilgaamžiškumo esant dideliam karščiui. Šio tipo keptuvėje galima kepti, maišant, troškinti ir troškinti visų rūšių maistą.
Šios didelės, apvalios keptuvės gali būti kepamos ant atviros ugnies arba ant karštos viryklės. Keraminės wok keptuvės kraštai yra žymiai didesni nei tradicinės keptuvės ir gali pakilti keliais coliais virš viryklės viršaus. Šie kraštai yra išlenkti ir sukurti taip, kad būtų skatinamas tolygus šilumos pasiskirstymas ir lengvas indų judėjimas nuolatiniam gaminimui. Wok dugnas tradiciškai yra suapvalintas, tačiau vakarietiškos kultūrinės šio maisto gaminimo priemonės gali turėti plokščią dugną, kurią lengviau naudoti ant viryklės paviršių.
Šis maisto ruošimo įrankis paprastai gaminamas iš anglinio plieno arba ketaus. Taip pat yra elektrinių wok, kuriems nereikia papildomos viryklės kaitros, o juos galima prijungti tiesiai prie sienos, kad būtų galima greitai ir lengvai paruošti maistą. Anglies plienas dažnai gali dėmėti, laikui bėgant gali rūdyti ir, jei dažnai nemaišomas, maistas gali prilipti prie keptuvės kraštų. Ketaus netepa dėmių, todėl prieš naudojimą jį reikia tinkamai pagardinti aliejumi. Šio prieskonio galima paragauti kiekvienoje tokio tipo keptuvėje ruošiamo maisto partijoje, todėl ketaus wok negalima plauti standartiniais indų plovimo chemikalais arba dėti į indaplovę.
Keramikinė wok yra universalesnė nei metalinės versijos, todėl ją galima lengvai valyti. Keramika nedažo ir yra atspari bakterijų dauginimuisi. Skirtingai nuo ketaus, jį galima nuplauti vandeniu ir muilu arba prireikus įdėti į indaplovę. Ši medžiaga yra pakankamai sunki, kad atlaikytų aukštą orkaitės vidaus temperatūrą arba tiesioginį karštį ant atvirų grotelių. Konkrečiam patiekalui skirtus ingredientus galima paruošti tokio tipo wok keptuvėje ant viryklės, o baigti kepti orkaitės viduje.
Galima įsigyti trijų standartinių keraminių wok stilių. Dažniausiai naudojamas tokio tipo wok stilius yra plokščias dugnas, tvirtinamas prie ilgos, medinės arba metalinės rankenos. Šio tipo wok keptuvės kraštai yra šiek tiek kampuoti, kai plokščias dugnas susilieja su išlenktais iškilusių kraštų kraštais, todėl gali kilti tam tikrų sunkumų bandant išlaikyti nuolatinį maišymą keptuvės viduje. Šio tipo wok keptuvės taip pat yra su apvaliu dugnu, todėl maistas iškepa greičiau ir gaunamos kietos, traškios daržovės, naudojant kepimo techniką. Trečiasis wok keptuvės modelis, kurį virėjai gali pasirinkti, yra suapvalintas ir turi dvi trumpas, kilpomis išlenktas rankenas abiejose keptuvės pusėse, kad būtų lengva pakelti ir patiekti.