Veganiški pyragaičiai yra pyragaičiai, pagaminti be gyvūninės kilmės šalutinių produktų. Tikro veganiško pyrago receptui nereikia pieno, kiaušinių ar medaus. Netgi recepte naudojamas šokoladas, kuriame tradiciškai būtų pieno, šis šalutinis gyvūninis produktas negali būti įtrauktas į sudedamųjų dalių sąrašą. Egzistuoja daugybė veganiškų pyragaičių receptų, kurie labai skiriasi dėl pieno ir kiaušinių pakaitalų pasirinktų ingredientų.
Didžiausia kliūtis kuriant veganiškus pyragus yra rasti pakaitalų ne veganiškiems ingredientams, kurie dažnai būna receptuose. Veganiškame pyragaityje negali būti kiaušinių ar pieno, kurie paprastai vadinami šiuose pyragaičius primenančiuose desertuose. Kiaušiniai yra pyragaičių rišiklis ir kildinimo medžiaga, todėl turi būti veganiškas pakaitalas, pvz., Arrow root arba soja.
Olandiška proceso kakava gali būti naudojama gaminant veganiškus pyragus, nes joje nėra pieno produktų. Reikia atsiminti, kad šios rūšies kakavoje nėra cukraus, todėl tai turi būti įtraukta į receptą. Norint suteikti reikiamą saldumą, galima naudoti saldiklį, pavyzdžiui, vaisių sultis ar net tyrę vaisius. Dauguma cukraus nėra tikras veganiškas produktas, nes rafinavimo procese naudojamas gyvūninis produktas, vadinamas kaulų anglimi. Dėl kaulų anglių dauguma cukraus yra nenaudingi veganiškiems receptams.
Kalbant apie gilų šokoladinį tradicinio pyrago skonį, ingredientas, kurį galima pridėti, kad būtų sukurtas drėgnesnis ir sodresnis skonis, yra burokėliai. Įdėjus tarkuotų burokėlių, padaugės teobromino, natūraliai esančio kakavoje, ir iš jo pagaminto šokolado. Tai padeda atkurti kai kurias savybes, prarastas pakeičiant tam tikrus tradicinius ingredientus veganiškais.
Yra tokių, kurie laikosi veganiškos dietos vien dėl to, kad nusprendžia nevalgyti jokių šalutinių gyvūninių produktų. Yra ir tokių, kurie veganiškos mitybos laikosi dėl to, kad yra alergiški pieno produktams. Nepriklausomai nuo pasirinktos priežasties laikytis veganiškos dietos, yra skanių ir dekadentiškų būdų mėgautis pyragu, nepažeidžiant jokių veganiškos dietos apribojimų. Turint šiek tiek išradingumo, veganiški pyragaičiai gali būti geriausias šokolado malonumas.