Vietiniai gyventojai yra žmonės, kurie pasirenka vartoti tik maistą, užaugintą nurodytoje vietovėje. Šio požiūrio idėja yra dvejopa. Pirma, vietinis gyventojas nusprendžia remti vietos įmones, pirkdamas produktus ir mėsą, užaugintą ir perdirbtą geografiniame regione, kurį asmuo laiko vietiniu. Antrasis aspektas dažnai susijęs su mintimi, kad vietoje užaugintas maistas bus šviežesnis ir todėl maistingesnis nei maistas, gabenamas iš tolimų vietų.
Valgymas vietoje kelia keletą skirtingų iššūkių vietos gyventojams. Vienas svarbus aspektas yra apibrėžti, kas yra vietinė auginimo zona. Kai kuriems žmonėms vietinio maisto sritis gali apsiriboti viena bendruomene, pavyzdžiui, apskrityje ar parapijoje. Kiti gali manyti, kad vietinė valgymo zona apima visą tautos valstybę. Priklausomai nuo maisto produktų, kurie auginami ir ruošiami pagal tą geografinę nuorodą, asortimento, vietinis gyventojas gali lengvai valgyti subalansuotą mitybą arba patirti daug problemų.
Kitas lokavoro iššūkis yra susijęs su įvairove. Net jei apibrėžtoje vietinėje maitinimo zonoje yra įrenginių, kuriuose gaminamas patikimas mėsos, daržovių, grūdų, vaisių ir pieno produktų asortimentas, yra didelė tikimybė, kad kai kurių mėgstamų maisto produktų nebus. Pavyzdžiui, jei bananai nėra auginami nurodytoje vietinėje valgymo zonoje, bet koks patiekalas, kuriame yra bananų, bus draudžiamas vietovėje.
Vietos ieškotojas taip pat gali patirti problemų iš savo bendraamžių. Daugelis žmonių yra įpratę pirkti bet kokį maistą, kuris jiems patinka, ir dažnai jiems nerūpi, kur maistas iš tikrųjų gaminamas. Asmeniui, kuris pasirenka pirkti maisto produktus dėl to, kad jie auginami vietoje, gali būti pateikti argumentai dėl maisto kainos ar kokybės arba riboto pasirinkimo. Toks gyvenimo būdo pasirinkimas taip pat gali turėti įtakos socialiniam gyvenimui, jei vietovė atsisako valgyti šeimininko pagamintą maistą, nes jis nėra užaugintas vietoje.
Nepaisant iššūkių, vietininkai dažnai gali puikiai susitvarkyti. Produkcijos galima įsigyti vietiniuose ūkininkų turguose. Dalį pirkinių galima blanširuoti ir užšaldyti vėlesniam naudojimui arba paruošti greitpuodyje ir supakuoti į stiklinius indelius, kad būtų galima vartoti ne sezono metu. Vietovės žuvys ir laisvai laikomos vištos padeda paruoštai mėsai pakeisti. Net vietiniai kukurūzų ir kviečių šaltiniai gali būti žaliava, skirta gaminti miltus ir miltus duonai gaminti. Pasirinkus vietinį gyvenimo būdą, dažnai reikia pasitelkti kūrybiškumą siekiant kuo geriau panaudoti vietinius išteklius. Kadangi vietinis valgymo judėjimas ir toliau įgauna pagreitį, tikėtina, kad vis daugiau žmonių imsis visų ar dalies vietinių gyventojų sukurtų strategijų.