Medaus garstyčių marinatas gali būti vienas būtiniausių pagardų virtuvės spintelėje ar šaldytuve. Daugelį komerciškai išpilstytų preparatų bus galima įsigyti bet kurioje vietinėje rinkoje, daugiausiai bet kurioje pasaulio vietoje. Jų skonis bus subtiliai kitoks, kartais išskirtinis. „Geriausias“ medaus garstyčių marinatas – individualaus skonio reikalas. Norėdami išsirinkti tokį, kuris jums patiktų, atsižvelkite į pagrindinius jo komponentus: medų, garstyčias ir mišinio skiedimui naudojamus skysčius.
Kartu medus ir garstyčios yra vienas iš klasikinių skonių derinių gaminant maistą. Tai saldus ir pikantiškas dviejų ingredientų, kurie yra visame pasaulyje regioninių veislių ir preparatų, derinys. Medaus garstyčių marinatas gali būti naudojamas įvairiems maisto produktams suteikti skonį. Vienas paprastas būdas išsirinkti marinatą parduotuvėje – patikrinti etiketę, ar jį pagamino vietinė ar regioninė įmonė.
Nors medaus galiojimo laikas neribotas, matuojamas šimtmečiais, bičių šeima auksinį nektarą turi gaminti iš vietinių, sezoninių gėlių. Vietos gamybos medus turės subtilų skonį ir kvapą, būdingą bet kur, kur gyventumėte. Perskaitykite medaus garstyčių marinato butelio sudedamųjų dalių sąrašą, kad sužinotumėte, kokia yra naudojama medaus rūšis. Kai kurie dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, yra: gėlių šaltinis, „neapdorotas“ medus ir procesai, tokie kaip kremas arba plaktas medus. Jei nenurodyta, greičiausiai jame bus mažiau kvapnus, termiškai pasterizuotas kelių medaus šaltinių mišinys.
Daugelis garstyčių taip pat gaminamos regione. Vienas garsiausių yra Dižono regionas Prancūzijoje, kuriame gaminamos garstyčios, kurioms būdingos stambiai maltos garstyčių sėklos ir actas bei baltasis vynas. Garstyčiose iš Jungtinės Karalystės dažnai naudojami garstyčių sėklų miltai ir vanduo. Veislės iš kitų pasaulio šalių gali naudoti įvairių rūšių garstyčių sėklas, skysčius ir prieskonius, kad sukurtų skirtingus skonius ir kontroliuotų garstyčioms būdingą aštrumą. Paruošti stiklainiai su garstyčiomis ir medumi taip pat yra gana dažni.
Į pagrindinį medaus garstyčių marinatą paimami du ingredientai, paprastai vienodai, ir į juos įpilama aliejaus bei rūgštinio ingrediento. Alyvuogių aliejus ir baltojo vyno actas yra geras pasirinkimas, tačiau galite pasirinkti tai, kas jums patinka. Tai taip pat tipiška medaus garstyčių salotų padažo formulė. Daugelis žmonių mėgstamą užpilo buteliuką naudoja žalioms lapinėms salotoms, makaronų ir bulvių salotoms, taip pat ant grotelių keptai mėsai marinuoti. Tai vienas geriausių būdų pasirinkti marinatą patiems.
Ingredientai yra pakankamai paprasti, kad galėtumėte sukurti savo naminį marinatą. Individualiai įsigykite medaus, garstyčių, aliejaus ir acto pagal savo skonį. Sumaišykite juos ir pridėkite tik keletą kitų prieskonių ar prieskonių, kurie, jūsų manymu, papildytų jūsų mėsą. Su šiuo marinatu tinka beveik bet kokia ant grotelių kepta mėsa, tačiau kiauliena ir vištiena, jei paliekama mirkti šaldytuve dvi valandas ir ilgiau, yra ypač skanūs.