Mysore pak yra indiškas saldainis, pagamintas iš šiek tiek daugiau nei skaidraus sviesto, avinžirnių miltų ir cukraus. Manoma, kad jis atsirado pietinėje šalies dalyje, Maisoro rūmuose arba šalia jų, tačiau šiandien populiarus visoje šalyje. Saldainį pagaminti gana paprasta ir jis toks pat populiarus vaikų pietų kibiruose, kaip ir oficialiuose induistų festivaliuose.
Pagaminti saldumyną yra gana paprasta. Mysore pak ingredientuose dominuoja ghee, kuris iš esmės yra skaidrus sviestas. Ghi paprastai būna kieta medžiaga, tačiau norint pagaminti Mysore pak, jis turi būti ištirpintas ir suskystintas. Skystis sutirštinamas cukrumi ir bezanų miltais, kurie gaminami iš maltų avinžirnių. Kardamono ankštys ir cinamono lazdelės dažnai dedamos į mišinį, nes jis troškina dėl skonio.
Virėjai supila mišinį į riebalais išteptas keptuves, o atvėsusį supjausto nedideliais kvadratėliais arba deimantais. Priklausomai nuo to, kiek laiko buvo palikta troškintis, gatavas Mysore pak gali būti trapus ir minkštas arba traškus ir traškus. Paprastai manoma, kad minkštesnė konsistencija yra labiau tradicinė, nors abi versijos turi daug pasekmių.
Tiksli saldaus patiekalo kilmė nežinoma. Pasak legendos, pirmą kartą jį sukūrė virėjas tarnas Maisoro rūmuose, greičiausiai XVII ar XVIII amžiuje. Karalius buvo taip sužavėtas subtilaus užkandžio saldumo, kad liepė jį patiekti paprastiems žmonėms už rūmų vartų. Nesvarbu, ar ta istorija tiesa, ar ne, skanėstas išlieka populiarus daugelyje maisto prekystalių, besidriekiančių kelyje į rūmų kompleksą.
Mysore pak yra labai populiarus užkandis kasmetiniame Mysore Dasara festivalyje, kuris į rūmus sutraukia daugybę menininkų ir muzikantų. Festivalis trunka keletą savaičių ir apima paradus, koncertus ir bendras šventes. Pardavėjai prekiauja Mysore pak kartu su kitais indiškais desertais ir patiekalais. Užkandžius dažnai pasigamina ir šeimos. Dėl savo kieto, kepto pobūdžio jis gerai transportuojamas ir nereikalauja šaldymo.
Šeimos taip pat dažnai gamina „Mysore pak“ bendruomenės Diwali – induistų šviesos festivalio – šventėms. Diwali, kaip ir Dasara, švenčia bendrą gėrio triumfą prieš blogį, tačiau daug mažesniu mastu. Šeimos gamina saldumynus, kad galėtų pasidalinti su kaimynais ir šeimos nariais, taip pat aukoti dievams.
Desertai taip pat turi vietą kasdieniame gaminime. Daugeliui indų tiek namuose, tiek užsienyje Mysore pak yra patogus maistas. Daugelis mamų gamins saldumynus supakuoti į vaikiškų pietų skardines arba dalintis prie arbatos arba kaip užkandį po pamokų.