Grybų medžiotojai baravykų genties grybus vadina baravykais. Kadangi visi baravykai priklauso tai pačiai genčiai, jie turi daug savybių. Tačiau atskiros rūšys taip pat labai skiriasi: vieni baravykai yra skanūs valgomi, o kiti sukels sunkius virškinimo trakto sutrikimus. Baravykai skinami visame pasaulyje, nors jie nėra geras pasirinkimas nepatyrusiems grybautojams, nes tinkamai atpažinti gali būti sudėtinga.
Visų baravykų minkštimas yra mėsingas, o kepurėlė yra didelė su kempinėle. Kempinė išvaizda atsiranda dėl būdo, kuriuo baravykai gamina sporas iš tuščiavidurių vamzdelių, kurie yra sandariai suspausti ir sukuria mėsingos kempinės išvaizdą. Baravykai yra gana trapūs, dažniausiai išlenda kitą dieną po lietaus ir netrukus po to tampa permirkę ir užkrėsti vabzdžiais. Dėl šios priežasties langas, kuriame galima skinti baravykus, yra labai mažas. Valgomuosius baravykus reikia virti arba džiovinti tą dieną, kai jie randami.
Baravykai sudaro simbiotinius ryšius su spygliuočiais, tokiais kaip eglė. Jų galima rasti drėgnuose spygliuočių miškuose visame pasaulyje ir metai iš metų pasirodys toje pačioje vietoje, nes jie sieja ryšį su savo šeimininkais. Jei grybautojas randa patikimą grybų lopinėlį, jis dažniausiai yra labai vertinamas.
Populiariausias valgomasis baravykas yra baravykas, JAV žinomas kaip karališkasis baravykas, Italijoje – kaip Porcini, o Vokietijoje – kaip Steinpilz. Karališkasis baravykas gali būti labai didelis, iki vienos pėdos (30 centimetrų) skersmens, su storu mėsingu stiebu. Grybas turi rudą viršūnę ir kreminę baltą apačią su rusvomis sporomis. „King Bolete“ yra šiek tiek riešutinio skonio, kuris puikiai dera su itin mėsinga grybo tekstūra.
Baravykai, galintys sukelti žarnyno sutrikimus, dažnai paviršutiniškai primena karališkuosius baravykus, nors dažniausiai būna mažesni. Jei nesate tikri dėl baravyko atpažinimo, kepurėlės įpjovimas, kad pamatytumėte, ar jis nepažeistas, gali būti geras būdas pašalinti tam tikrus toksiškus baravykus, nors tai reikia padaryti, kai grybas yra šviežias. Tačiau tai nėra pats patikimiausias būdas, nes nuodingi ir kai kurie netoksiški baravykai nusausins ryškiai mėlyną spalvą. Šiems grybams identifikuoti galima naudoti ir sporos atspaudą: nupjaukite grybo stiebą ir padėkite ant balto popieriaus lapo, uždenkite kepurę. Pašalinkite grybą po valandos, nes atsiskleis patrauklus sporų atspaudas, kuris gali padėti atpažinti grybą.
Valgomieji baravykai kartais parduodami komerciniais tikslais, dažnai būna ir džiovinti. Nepatyrusiems grybautojams grybą reikėtų rinkti kartu su baravykus išmanančiais asmenimis arba saugumo sumetimais paimti gamtoje bakalėjos parduotuvėje. Grybų vadovas, kuriame yra platus raktas, taip pat gali padėti žmonėms, kurie norėtų sužinoti apie šią nepaprastai įvairią gentį.