Sniego spurgai yra užkandžių ar desertų rūšis, dažnai mėgaujamasi karštomis vasaros dienomis. Jie gaminami iš ledo drožlių, stipriai suspaudžiami puodelyje ar popieriniame kūgio viduje ir pagardinti saldžiu sirupu. Sniego spurgams naudojamas sirupas dažniausiai būna labai ryškios spalvos ir vaisių skonio.
Yra keletas tradicinių sniego spurgų variantų. Kai kuriuose sniego spurguose yra minkštų ledų arba šaldyto jogurto sluoksnis. Šis sniego kūgio tipas dažnai vadinamas įdaryti sniego kūgiu. Vieni sniego spurgai patiekiami su šiaudeliu, šaukštu ar abiem, o kiti valgomi be tokių įrankių, panašiai kaip valgomas ledų kugelis.
Naujojo Orleano, Luizianos valstijos išradėjas Ernestas Hansenas yra priskiriamas pirmojo ledo bloko skustuvo patentavimui. Jo žmona gamino įvairių skonių sirupus tam, ką būtų galima apibūdinti kaip dirbtinį sniegą. Šis vėsus ir gaivus skanėstas, vadinamas sniego kamuoliais, ir toliau populiarus Naujajame Orleane.
Laikui bėgant, žmonės pradėjo vadinti sniego rutulius kaip sno-kūgius arba sniego spurgus. Jie yra populiariausi didžiuosiuose miestuose ir dažnai parduodami mugėse, karnavaluose, pramogų parkuose ir stadionuose. Kai kurie ledų sunkvežimiai važinėja po miestų rajonus juos pardavinėdami, o sniego spurgai kartais parduodami ir miestų parkuose.
Verta paminėti, kad tradicinis sniego rutulio skanėstas yra puresnis nei sniego kūgio ledas, kurio kvapiosios medžiagos susigeria ir tampa ledo dalimi. Dėl sniego spurgų ledas būna traškesnis, o kvapiosios medžiagos dažnai išsiurbiamos iš ledo vartojimo metu arba nugrimzta į dugną, paliekant šaltą, bet beskonį ledą. Kartais sniego spurgai yra painiojami su vandens ledu, itališku ledu ar kitais ledais šaltais skanėstais. Tačiau vandens ledas dažniausiai pagardinamas gamybos proceso metu, o sniego spurgai paprastai yra aromatizuojami pardavimo metu. Naudojamų kvapiųjų medžiagų tipas taip pat dažnai labai skiriasi.
Kai kurie žmonės renkasi sniego spurgus gaminti namuose, o internete ir desertų knygose galima rasti daugybę paprastų receptų. Daugelis žaislų parduotuvių parduoda mažus rankinius sniego spurgų gaminimo įrenginius, skirtus naudoti vaikams. Tačiau naminiams sniego kūgiams mašina tikrai nėra būtina, nes ledą galima nuskusti arba susmulkinti maišytuvu.