Namų mėsmalė yra prietaisas, naudojamas mėsainiams, dešroms ar kitai maltai mėsai gaminti. Kažkada būtinybė kiekvienuose namuose, šiandien daugumą mėsmalių perka medžiotojai arba tie, kurie patys augina mėsą.
Namų mėsmalių kaina skiriasi, tačiau nė viena nėra nebrangi; pigiausi parduodami už maždaug penkiasdešimt dolerių. Geras elektrinis arba rankinis šlifuoklis kainuos apie šimtą penkiasdešimt dolerių. Daugelyje namų virtuvės centrų yra mėsmalės priedas. Atskirus šlifuoklius galima rasti daugumoje super centrų, kai kuriose specializuotose parduotuvėse ir internete per daugybę skirtingų svetainių.
Namų mėsmalės būna įvairių dydžių ir modelių. Kai kurie naudoja elektrą, o kiti – rankinį švaistiklį. Paprastai atliekamo darbo dydis lemia, kokio tipo šlifuoklį turi dauguma žmonių. Kaina kartais taip pat vaidina svarbų vaidmenį priimant sprendimą.
Tiek elektrinės, tiek rankinės mėsmalės veikia tuo pačiu principu. Sudėkite mėsą ir pasukite malimo ratą. Mėsa supilama per bunkerį, esantį virš paaštrinto sukimo sraigto, kuris priverčia mėsą per smulkintuvo peilius; peiliukai formuoja mėsą išstumdami ją iš atitinkamo dydžio tinklelio.
Medžiotojai dažniausiai renkasi mažą elektrinį smulkintuvą, nes dauguma sezono metu nuima tik vieną ar galbūt dvigubą žuvų derlių ir mano, kad didelės elektrinės malūnėlės išlaidos yra pernelyg didelės. Naudojami mėsainiams ir ypač dešrai gaminti, medžiotojai mėgsta kurti receptus, kurie parodo jų mėsos skonį.
Dauguma sodybų renkasi didelės talpos rankinį šlifuoklį, nes jai naudoti nereikia jokios kitos energijos, išskyrus savo. Daugelis grįžusių į žemininkus ar sodybų šeimininkus tvirtina, kad gali per vieną popietę sumalti karvės mėsą. Sodininko virtuvėje bene dažniausiai naudojamas malūnėlis dešrų gamyba.
Į mėsainį ir dešrą galima sumalti daugybę skirtingų mėsos rūšių. Mėgstamiausia kiauliena, jautiena ir elniena, tačiau daugelis taip pat naudoja triušį, vištieną, kalakutą, briedžius ir buivolus.
Naudodamas nedidelę mėsmalę, net paprastas namų savininkas gali pradėti eksperimentuoti gamindamas savo dešrą. Daugelis žmonių pastebi, kad pradėję gaminti patys, parduotuvėje įsigytas mėsainis ir dešra niekada nebūna tokie geri. Sugalvojus įvairius mėsos derinius, gautas produktas gali būti jūsų virtuvės ypatybė.