Gurmaniškų keksiukų rūšių yra beveik tiek pat, kiek jais besimėgaujančių žmonių. Paprasčiausiai yra daug įvairių šokolado ir vanilės skonių, dažnai pritaikomų įvairiais glajų skoniais, kad jie būtų įdomesni. Žinoma, gurmaniški keksiukai yra ne tik šokoladas ir vanilė – nuo sezoninių skonių, tokių kaip moliūgų prieskoniai ar meduoliai, iki vaisių skonių, tokių kaip braškės ar bananai. Kitų rūšių keksiukai gali būti gaminami žmonėms, turintiems specialių mitybos poreikių, pavyzdžiui, alergiškiems kiaušiniams, diabetikams arba veganiškos dietos besilaikantiems žmonėms.
Kai kurios kepyklėlės net gamins gurmaniškus keksiukus pagal kliento pageidavimą ir pritaikys juos ypatingiems renginiams. Pavyzdžiui, be pyrago ir glajaus skonio, kepykla gali pritaikyti gurmaniškus keksiukus su skirtingų skonių įdarais. Dažnai mėgstami citrinų ir aviečių įdarai, taip pat įvairių rūšių sodrus šokolado ar karamelės įdaras. Kitas šiek tiek mažiau paplitęs, bet ne mažiau įspūdingas gurmaniško keksiuko gaminimo būdas yra iš tikrųjų iškepti kitokį kepinį keksiuko viduje. Pavyzdžiui, kai kurios kepyklėlės gali iškepti kitokio skonio pyragą ar net miniatiūrinį pyragą ar pyragą keksiuko viduje.
Sezoniniai gurmaniški keksiukai yra dažnas atostogų vakarėlių ar kitų specialių renginių patiekalas. Pavyzdžiui, pipirmėčių ar meduolių skonio keksiukai dažnai būna žiemos vakarėliuose, o moliūgų prieskonių ar obuolių keksiukai ruošiami rudenį. Kai kurie žmonės mano, kad šie sezoniniai gurmaniški keksiukai gali būti puiki dovana, ypač šventinio vakarėlio šeimininkei. Kiti, šiek tiek vasariškesni skoniai, pavyzdžiui, vaisių skonio keksiukai, dažnai patiekiami lauko iškylose ar vasaros vakarėliuose. Kepyklos dažnai eksperimentuos ir su kitais skoniais, bandydamos atrasti naujų ir unikalių skonių.
Žmonės, turintys specialių mitybos poreikių, taip pat gali mėgautis gurmaniškais keksiukais. Yra daug kepyklų, kurios gamins keksiukus be glitimo, alergiškiems ar jautriems žmonėms arba be cukraus tiems, kurie neturėtų valgyti cukraus. Veganiški patiekalai ruošiami nenaudojant jokių gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip pienas ar kiaušiniai. Tie, kurie yra alergiški žemės riešutams, gali paprašyti keksiukų, kurie buvo ruošiami atskirai nuo kitų kepinių, kuriuose gali būti riešutų. Kai kurios kepyklėlės netgi gamins mažai angliavandenių turinčius keksiukus, skirtus tiems, kurie laikosi dietos arba tiesiog bando sumažinti racione esančių angliavandenių kiekį.