Geriausi patarimai, kaip kepti džemus, yra patiekti juos kaip dideles puseles, susmulkintus gabaliukus arba plonus apvalius griežinėlius. Kiekvienas metodas turi savo privalumų ir puikiai tinka tam tikros rūšies skrudintam jamo patiekalui. Kiekvienas iš jų taip pat turi savo iššūkių, tokių kaip ilgesnis paruošimo laikas arba ilgesnis gaminimo laikas. Tačiau apskritai jie yra paprasčiausias ir populiariausias jamsų skrudinimo būdas.
Jei norite gaminti saldų cukruotų yam patiekalą, dažnai gerai perpjaukite daržoves per pusę ir pakepinkite juos didelius gabalus. Prieš kepant, gali tekti iškepti jas visą, leisti jiems atvėsti ir perpjauti per pusę. Šis papildomas veiksmas reiškia, kad procesas užtrunka šiek tiek ilgiau nei kiti metodai, tačiau dėl to gaunamos gražiai skrudintos jako pusės. Taip kepant jaukus svarbu išlaikyti odeles, o dalijant per pusę, geriausia perpjauti išilgai. Kad išgautumėte geriausią saldaus uogienės skonį, prieš kepdami į kiekvieną pusę įpilkite po gabalėlį sviesto ir pabarstykite rudojo cukraus.
Javų pjaustymas gabalėliais yra geras būdas pasigaminti žolelėmis pagardintą jamo patiekalą, nes mažesnius gabalėlius lengviau paruduoti ir pagardinti. Taip ruošiant džemus reikia nulupti, svarbu, kad supjaustyti gabalėliai būtų kuo panašesnio dydžio, kad būtų skatinamas tolygus kepimas. Tam tinka gilesnis kepimo indas, pavyzdžiui, kalakuto kepimui, o norint, kad jamsai tinkamai iškeptų, reikėtų šlakelį alyvuogių aliejaus ar kito kepimo aliejaus. Tokiu būdu skrudinti jaukus reikia nuo 40 minučių iki valandos, o paruošimui reikia šiek tiek daugiau laiko nei kitais būdais, nes jaukus reikia nulupti ir susmulkinti.
Plonomis apvaliomis griežinėliais supjaustytų javų skrudinimas yra geras būdas pagaminti patiekalą, kuris tikrai pademonstruotų natūralų pačių javų skonį. Toks patiekalas gražiai atrodo padengtas ir puikiai tinka su minimaliu prieskonių kiekiu ant jamsų. Gali būti gera idėja nulupti džemus prieš supjaustant juos į apskritimus, tačiau tai nebūtinai būtina šiam džemo skrudinimui. Negilus kepimo indas ar lakštas puikiai tinka kepant griežinėlius, o kepimo laikas bus trumpesnis, nes daržovės gabalėliai nėra tokie stori, kaip taikant kitus du būdus. Truputis druskos ir pipirų puikiai papildo jamo griežinėlius ir dažnai pakanka tokio tipo patiekalų prieskonių.