Užkandžiai yra vienas iš geriausių civilizacijos kūrinių, nesvarbu, ar jie patiekiami kaip smulkūs skoniai prie kokteilių, ar kaip užkandis prieš vakarienę, skatinantis apetitą. Deja, kai kurie skaniausi užkandžiai yra dietinis siaubas dėl kepimo, sviesto, grietinėlės ir daugybės nesveikų ingredientų. Laimei, žmonės, kurie stebi savo juosmenį arba nori, kad širdis plaktų, turi daugybę sveikų pasirinkimų. Pupelių ar daržovių, citrinos ar acto, marinuotų skanėstų ir jūros gėrybių skanėstų padažai ir užtepai yra populiariausių sveikų užkandžių idėjų paradas.
Užtepėlės ir užtepėlės – tai virtuvės patiekalas, skirtas užsukusiems lankytojams arba popietei stebint didžiulį žaidimą. Juodąsias pupeles, sviesto pupeles, avinžirnius ir daugybę kitų pupelių galima sutrinti su trupučiu aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, šlakeliu citrinos arba aromatizuoto acto, pavyzdžiui, balzamiko ar figų ir trupučio česnako. Nepaisant sodraus skonio ir prilipusio prie šonkaulių, juose yra labai mažai riebalų ir daug skaidulų. Jie puikiai tinka su tortilijų traškučiais, bet geras būdas padidinti maistinę vertę – patiekti juos su daržovių lėkšte, kurioje yra salierai, morkos ir agurkai, arba su namine pita, kuri buvo paskrudinta į kąsnio dydžio traškučius.
Išmintingi kulinarai, norėdami gauti daugiau prabangių sveikų užkandžių idėjų, renkasi vėžiagyvius ar kitas jūros gėrybes. Smulkiai nuskusta rūkyta lašiša, susukta ant viso grūdo krekerio, sutepto trupučiu neriebaus kreminio sūrio, yra elegantiškas skanėstas. Krevetės, kurios buvo išvirtos ir atvėsintos, o vėliau marinuotos nedideliame kiekyje pirmojo spaudimo aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus su įspaudu citrinos arba žaliosios citrinos, trupučiu česnako ir šviežiai maltų žolelių. Žalios arba juodosios alyvuogės, marinuotos šviežiai spaustose citrinų sultyse kartu su maltais rozmarinais ir čiobreliais, paruošiamos vos akimirksniu ir puikiai tinka akims bei liežuviui.
Tie, kurie nemėgsta keptų užkandžių, ras sveikų užkandžių idėjų, siūlančių daugybę orkaitėje keptų patiekalų. Žalią arba geltoną vasarinį moliūgą, supjaustytą pagaliukais ir lengvai apkeptus, galima iškepti iki traškumo, o ne mirkyti aliejaus pilnoje gruzdintuvėje. Kepimo purkštuvu padengtos ir orkaitėje paruoštos saldžiųjų bulvių lazdelės puikiai tinka riebesniems, gruzdintiems patiekalams.
Geriausios sveikų užkandžių idėjos dažnai prasideda nuo senų mėgstamiausių. Grietine pakeitus jogurtą ar varškę, sušvelninant ir padidinus kalorijų kiekį mažais arba neriebiais patiekalais, o gaminant su nedideliu kiekiu aliejaus arba jo visai nenaudojant, užkandžiai laikosi dietos, todėl jie tampa dar skanesni. Šviežių žolelių ir česnako pridėjimas taip pat suteikia kvapnios žievelės.