Nors į tai reikėtų labai atsižvelgti, daugelis žmonių, karštą vasaros dieną įkandę vieną iš šių sultingų, saldžių melionų, tikriausiai negalvoja apie melionų mitybą. Kantalupos yra muskuso melionų rūšis ir priklauso moliūgų šeimai. Jie yra maistingiausi iš visų melionų.
Šiuos saldžiai kvepiančius melionus galima auginti sode savo kieme arba rasti bakalėjos parduotuvėje ar ūkininko turguje. Renkantis kantalupą, reikia atsiminti keletą dalykų. Gerai subrendusi melionė puikiai pamėgdžios muskusmeliono pavadinimą, nes skleis malonų saldų aromatą.
Kantalupoje neturėtų būti stiebo. Subrendusios melionės, kurios yra paruoštos skinti ir valgyti, automatiškai nukris nuo stiebo. Kantalupės stiebo sritis turi būti lygi liesti. Stiebo likučių radimas ant kantalupos yra tikras ženklas, kad vaisius nuskintas per anksti.
Be saldaus kvapo ir stiebo trūkumo, kantalupės turi būti šiek tiek sunkesnės, o lukštas turi būti tvirtas, o paspaudus šiek tiek atsipūsti. Kantalupes galima dėti ant stalviršio virtuvėje kambario temperatūroje, kad toliau sunoktų. Pasiekus norimą sunokimą melioną galima dėti į šaldytuvą, kol jis bus paruoštas valgyti.
Kantalupos mitybą svarbu žinoti, nes melione gausu ne tik vitamino C ir beta karotino, bet ir kalio. Vitaminas C, beta karotinas ir kalis puikiai kovoja su žmogaus organizmo ligomis. Kitos svarbios maistinės medžiagos, esančios kantalupoje, yra vitaminas B3 (niacinas), vitaminas B6, maistinės skaidulos ir folatai.
Kantalupos yra pripildytos gydomųjų savybių, kurios padeda kontroliuoti kraujospūdį ir padeda kovoti su vėžiu. Jie padeda sklandžiai tekėti kraujui ir yra naudingi mažinant cholesterolio kiekį. Kantalupos yra pripildytos vandens ir turi labai mažai kalorijų. Informacija apie melionės maistines medžiagas yra labai svarbi norint suprasti kantalupų mitybą.
Vitaminas C ir beta karotinas yra antioksidantai, kurie, kaip įrodyta, kovoja su širdies ligomis, vėžiu ir katarakta. Laisvieji radikalai yra ląsteles žalojančios molekulės, kurios natūraliai atsiranda organizme ir, kaip manoma, sukelia organizmo pokyčius, kurie sukelia kataraktą, širdies ligas ir vėžį. Antioksidantai neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie sukelia žalą.
Norint iš kantalupo gauti daugiausiai maistinių medžiagų, svarbu leisti kantalupai gerai sunokti. Kuo ilgiau kantalupai bus leista nokti, tuo didesnis bus beta karotino kiekis. Būtina žinoti, kad vitaminas C išnyksta veikiamas oro. Kai melionas perpjaunamas per pusę, kad jį valgytų, svarbu, kad žmogus uždengtų nevalgomą dalį, kad neišbėgtų vitaminas C.
Kalis yra nepaprastai vertinga melionės mitybos dalis. Kalis yra mineralas, kuris padeda sumažinti kraujospūdį. Kantalupos yra labai daug kalio, nes vienoje meliono pusėje yra daugiau kalio nei visame banane. Kalis pašalina organizme likusį natrį. Kuo daugiau žmogus valgo, tuo daugiau natrio jis neteks, todėl sumažės kraujospūdis. Kalis taip pat žinomas dėl savo gebėjimo padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
Kalis padeda kontroliuoti mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekį organizme. Jis neleidžia MTL chemiškai keistis ir prilipti prie arterijų sienelių. Buvo žinoma, kad kalis mažina mažo tankio lipoproteinų kiekį ir padidina didelio tankio lipoproteinų (DTL), kitaip dar vadinamo „geruoju“ cholesteroliu, kiekį.
Kantalupės mityba yra būtina žinoti, nes kantalupose yra svarbių vitaminų ir mineralų. Būtent dėl tų konkrečių maistinių medžiagų galime gyventi ilgiau. Kuo daugiau valgome maisto, kuriame gausu antioksidantų, tuo daugiau jėgų turime apsisaugoti nuo gyvybei pavojingų ligų.