Tradicinis škotiškas patiekalas škotiškas pyragas yra mėsos įdaru pyragas su plona tešlos pluta. Tradiciškai mėsos įdarui naudojama aviena, tačiau daugelyje šiuolaikinių receptų naudojama jautiena arba ėriena. Mėsa susmulkinama prieš dedant į kitus ingredientus įdarui, o kepinį daugiausia sudaro lašiniai, vanduo ir miltai. Kiti pyrago ingredientai gali būti prieskoniai, padažai ir daržovės, taip pat daug prieskonių. Mažas škotiškas pyragas dažniausiai valgomas vienas kaip užkandis arba kartu su bulvėmis ir kitomis daržovėmis ruošiamas pagrindinis patiekalas.
Dėl nuolatinio škotiško pyrago populiarumo Škotijoje jis parduodamas daugelyje šalies bakalėjos parduotuvių ir mėsinių. Šių pyragų taip pat galima rasti kaimyninėje Anglijoje, bet mažesniu mastu. Škotiškas pyragas paprastai yra apie 3 colių (7.5 cm) skersmens ir apie 1.5 colio (4 cm) gylio. Dėl šio kompaktiškumo pyragą lengva nešiotis ir valgyti tuo pačiu metu, todėl jis yra populiarus užkandis Škotijos futbolo gerbėjams. Dėl šios priežasties pyragai taip pat žinomi kaip futbolo pyragai – „futbolas“ yra įprastas Europos futbolo terminas.
Jei norite sotesnio pavalgymo, šis mėsos pyragas dažnai derinamas su grietinėlės bulvėmis, bulvytėmis arba daržovėmis, tokiomis kaip žirniai. Tokie užsakymai papildo sodrų pyrago skonį, kurį sukuria ne tik mėsa ir pyragaičiai, bet ir papildomi ingredientai, tokie kaip svogūnai, pipirai ir Vusterio padažas. Tipiškas škotiško pyrago aštrumas yra dėl to, kad mėsos įdarui įprasta naudoti makalą ir muskato riešutą.
Pyrago pluta kartais vadinama „karšto vandens pyragu“, nes karšto vandens naudojimas pyragui gaminti yra įprastas būdas. Tešla gaminama, formuojama ir atšaldoma prieš dedant įdarą, kuris gaminamas sumaišius maltą mėsą su kitais ingredientais. Tada ant mėsos uždedami tešlos dangčiai ir lengvai prispaudžiami. Škotiški pyragai paprastai kepami orkaitėje apie 45 minutes.
Škotiškas pyragas yra tokia svarbi Škotijos kultūros dalis, kad nuo 2000 m. kasmet vyksta Pasaulio škotiško pyrago čempionatas. Teisėjai išbando pyragus, kurie buvo įtraukti į pasaulio čempiono nustatymo konkursą. Kasmetinį konkursą rengia Scotch Pie Club, kurio šūkis yra „say aye tae a pie.