Butternut moliūgų pyragas yra saldus konditerijos patiekalas, kurį žmonės dažniausiai patiekia kaip desertą. Virėjai taip pat kuria ne tokius saldžius variantus, kad juos būtų galima naudoti kaip garnyrą ar pagrindinį patiekalą. Bet kuriuo atveju pagrindinis pyrago ingredientas ir bendras skonis gaunamas iš tam tikros rūšies daržovių, žinomų kaip moliūgas.
Kitu atveju, žinomas formalesniu pavadinimu cururbita moschata, moliūgas yra kriaušės formos žieminis moliūgas, turintis pailgą kaklą ir svogūninį kūną. Odos spalva svyruoja nuo gelsvos iki šviesiai geltonos spalvos, o vaisiaus vidus yra gelsvai oranžinis su blyškiomis sėklomis, kurios labai panašios į moliūgų sėklas. Skvošas yra žemiško, saldaus skonio, kurį kai kurie žmonės apibūdina kaip jamo ir moliūgo kryžių.
Populiariausia sviestinio moliūgo pyrago rūšis yra saldus variantas, kurį daugelis patiekia kaip desertą. Panašiai kaip moliūgų pyragas, moliūgų pyragas gaminamas su vienu apatiniu plutos sluoksniu. Virėjai paprastai išvalo vidines sėklas ir prieš tai iškepa moliūgą, kad galėtų lengvai išskobti minkštimą. Tada jie sutrina minkštimą ir sumaišo su cukrumi, grietinėle, kiaušiniais ir kitais ingredientais. Virėjai taip pat prideda įvairių prieskonių, pavyzdžiui, imbiero, cinamono ir muskato riešuto, kad pyragas būtų klasikinio skonio.
Supylus įdarą į pyrago lukštą, virti reikia apie valandą. Virėjai patiekia pyragą šiltą arba šaltą, o ant jo paprastai uždeda šlakelį plaktos grietinėlės arba vanilinių ledų. Daugelis virėjų prideda savo variantų, kad suteiktų sviestiniams moliūgų pyragams unikalios išvaizdos ir skonio. Pavyzdžiui, kai kurie virėjai į moliūgų mišinį gali įmaišyti graikinių riešutų arba pekano riešutų, o kiti gali įmaišyti grietinėlės sūrio į įdarą, kad pyragas įgautų sūrio pyrago skonį. tekstūra.
Kai kuriais atvejais virėjai ruošia sviestinį moliūgų pyragą ne kaip desertą, o kaip garnyrą ar užkandį. Tokiais atvejais pyragas paprastai turi viršutinę plutą ir labiau primena puodinį pyragą. Užuot tyrę minkštimą, tokio tipo moliūgų pyragą virėjai paprastai nulupa ir supjausto nevirtus vaisius, o gabalėlius troškina su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip svogūnai, paprikos ir špinatai. Jie deda mišinį į pyrago kevalą su plutos sluoksniu ant viršaus ir kepa. Rezultatas yra stambus, šiek tiek saldus daržovių mišinys, kurį galima naudoti kaip pagrindinį patiekalą arba puikiai prie bet kokio patiekalo.