Mėtų glajus yra saldus, tirštas, kreminis užpilas arba įdaras, pasižymintis gaiviu šio augalo skoniu. Ši žolė turi vėsų, pipirų skonį, kuris skiriasi priklausomai nuo augalo tipo. Jis yra populiarus įvairiuose maisto produktuose ir dažniausiai naudojamas žiemos skanumynams, įskaitant šerkšną. Pagrindinį glaistymą sudaro sviesto ir cukraus pudros mišinys, nors kai kuriuose receptuose reikia kiaušinių baltymų ar kitų ingredientų. Mėtų ekstraktas ir lapai gali būti naudojami glaistui, kuris dedamas į įvairius kepinius ir skanėstus, tokius kaip pyragaičiai, sausainiai ir pyragaičiai, kurių daugelio pavadinime yra žodis „žiogas“.
Mėtų augalas turi pastebimai vėsų ir gaivų skonį, kurį galima apibūdinti kaip pipirų ir chlorofilo mišinį. Mėtų augalai turi subtilų skonį, o pipirmėtės yra žinomos dėl savo stiprios, šiek tiek aštrios kokybės. Nors mėtos yra paplitusios pavasario ir vasaros mėnesiais gėrimuose ir kaip garnyras, žiemą jos dažnai randamos saldumynuose ir saldainiuose. Vienas iš universalesnių saldumynų yra mėtų glaistymas, nes jį galima naudoti įvairiems pyragams, sausainiams ir pyragaičiams.
Pagrindinis naminis glaistas susideda iš sviesto ir cukraus pudros mišinio. Pudra kremą šiek tiek standina, todėl jį galima lengvai paskirstyti, bet nelašėti ir nebėgti. Tačiau kai kuriuose glaistymo receptuose nėra cukraus pudros. Sviestas, kiaušinių baltymai ir granuliuotas cukrus suplakami, kad susidarytų tirštas kreminis užpilas arba įdaras. Dėl tekstūros ir skonio galima pridėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, kreminio sūrio ar plakimo grietinėlės.
Mėtų gali būti dedama į abu šiuos šalnų tipus. Nors galima naudoti šviežius mėtų lapus, daugumoje receptų reikalaujama, kad prieš maišant į glaistą būtų įpiltas nedidelis kiekis skysto mėtų ekstrakto. Jei naudojami švieži lapai, juos galima sumaišyti arba susmulkinti grūstuve ir grūstuve, tada sumaišyti su sviestu ir cukrumi. Glajus dažnai nudažomas šviesiai žalia spalva, kad būtų galima nustatyti pagrindinį jo ingredientą.
Kaip ir šokolado ar vanilės analogai, mėtų glajus naudojamas pyragams ir keksiukams padengti arba kaip vidurinis sausainių sumuštinio sluoksnis. Jis gali būti naudojamas pyragaičiams arba kaip spurgų ir kitų kepinių įdaras. Mėtų glaistą galima derinti su pienišku arba juoduoju šokoladu, kad būtų suteiktas skonis ir spalvos kontrastas. Įvairūs „žiogo“ saldainiai pasižymi abiem šiais firminiais ingredientais; Pavyzdžiui, žiogų pyragaičiai turi pieninį arba juodojo šokolado pyrago pagrindą, padengtą sodriu mėtų glaistu.