Velykų desertai gali būti priskirti vienai iš kelių kategorijų. Pavyzdžiui, desertai gali būti pagrįsti vietinėmis tradicijomis ar papročiais, tokiais kaip Colomba Pasquale arba „Velykų balandis“ Italijoje. Tokie desertai taip pat gali būti tiesiog pavasariški, kaip matyti su morkų pyragu. Kai kurie Velykiniai desertai taip pat suteikia žmonėms sveikesnių alternatyvų, palyginti su desertais, kuriuose yra daug cukraus ar kiaušinių. Retkarčiais desertai gali būti gana paprasti, pavyzdžiui, kaušelis vanilinių ledų su sauja želė pupelių ant viršaus.
Tarp įmantriausių Velykų desertų yra tie, kurie yra pagrįsti vietinėmis tradicijomis. Pavyzdžiui, Lenkijoje, Rusijoje ir Ukrainoje per Velykas daug žmonių ruošia pyragą, vadinamą babka, desertui. Tortas gaminamas su razinomis, riešutais, šlakeliu apelsinų skysčiu ir citrininiu glaistu. Italijoje Colomba Pasquale yra gana populiarus. Balandžio formos pyragas yra panašus į kitus saldžius pyragus, išskyrus tai, kad recepte yra rikotos sūrio ir cukruotų apelsinų.
Graikijoje Tsoureki Paschalino arba „velykinė duona“ yra įprastas Velykų desertas. Šios rūšies saldžios duonos centre yra simbolinis raudonas kiaušinis. Raudonas kiaušinis graikų krikščionims simbolizuoja Jėzaus kančią, nukryžiavimą ir prisikėlimą Velykų sekmadienį. Graikai per Velykas taip pat ruošia „Koulourakia“ – sausainių rūšį. Dažnai šiuose sausainiuose yra apelsino žievelės, apelsinų sulčių ir brendžio.
Anglijoje ir JAV daugelis šeimų Velykų sekmadienį mėgaujasi karštomis kryžminėmis bandelėmis kaip desertą. Šiose saldžiose bandelėse yra džiovintų vaisių, pavyzdžiui, serbentų, ir saldaus kryželio formos glajaus. Be to, daugelis šeimų naudoja tortų formeles ėriukų ar zuikių formos pyragams gaminti. Šie pyragaičiai paprastai yra sudėtingai dekoruoti glajumi, saldainiais ir kitais daiktais.
Kai kurie Velykų desertai suteikia žmonėms galimybę švęsti pavasarį. Pavyzdžiui, morkų pyragą galima papuošti morkos formos glajumi arba cukruotais zuikiais. Be to, kokosą galima pamerkti į šokoladą ir iš jo padaryti paukščių lizdus, į kuriuos galima prikimšti zefyrų paukščių ar net mažyčių želė pupelių. Netgi paprasti dalykai, tokie kaip šokoladiniai zuikiai, želė pupelės ir kiaušiniai, įdaryti grietinėle, gali būti naudojami kaip Velykų desertas.
Renkantis tobulus velykinius desertus visada yra būdų suvartoti šiek tiek mažiau kalorijų. Pavyzdžiui, šerbete yra daug mažiau cukraus nei daugelyje kitų. Be to, angelų maisto pyragas gaminamas iš kiaušinių baltymų, taupant kalorijas ir cholesterolį. Daug kartų pyragaičius ir pyragus galima apibarstyti šviežiais vaisiais, suteikiant Velykų desertams gaivumo ir sveikumo.