Itališkas troškinys dažniausiai yra vienas iš dviejų dalykų: mėsingas troškinys, kilęs iš Italijos, arba naminis troškinys, kurio skoniai ir ingredientai įkvėpti itališkų makaronų patiekalų. Įprasti Italijoje patiekiami troškiniai yra osso buco, stracotti ir spezzatino. Šie patiekalai Italijoje patiekiami ištisus metus, o žiemą vis dažniau, ypač per Kalėdas. Itališko troškinio padažo tekstūra gali būti nuo plono, vandeningo sultinio iki tirštumo, panašaus į bulvių košę ar virtus avižinius dribsnius. Daugelis itališkų troškinių yra tiesiog troškinta mėsa, virta sultinyje arba vyne.
Apskritai itališki troškiniai gaminami panašiais, žemos ugnies metodais, tačiau juose gali būti įvairių rūšių mėsos ir daržovių. Juos galima gaminti ant viryklės, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Šio tipo troškiniuose yra daug daržovių, tačiau yra morkų, salierų ir pankolių. Šio tipo troškiniuose taip pat dažnai naudojamos bulvės, svogūnai ir česnakai.
Įprastame itališkame troškinyje paprastai yra jautienos, tačiau gali būti ir kitos mėsos, pavyzdžiui, vištienos, kiaulienos ar veršienos. Triušis yra labai populiarus troškinys Šiaurės Italijoje. Dešra taip pat yra įprasta mėsa itališkame troškinyje.
Paprastai autentiškų itališkų troškinių sudedamosios dalys yra panašios į daržovių sriubą, tačiau jose dažniausiai būna didesni mėsos ir daržovių gabaliukai, o kartais – tirštesnis padažas. Taip būna ne visada, nes daugelis itališkų troškinių gaminami sultinyje. Itališkas troškinys dažniausiai yra pagrindinis patiekalas ir dažnai patiekiamas dubenyje arba lėkštėje kartu su duona, polenta ar ryžiais. Kai kurie troškiniai patiekiami ant polentos.
Kaip ir kitus troškinius, šį troškinį paprastai lengva paruošti, jį galima laikyti ir pašildyti. Kitose šalyse nei Italija, ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose, kai kurie patiekalai, pažymėti kaip itališkas troškinys, yra tiesiog itališko skonio makaronų patiekalai, kurie paverčiami troškiniais, paprastai sumažinant sultinį arba sutirštinant padažą mišinyje. Paprastai tokio tipo troškiniuose yra mažų tuščiavidurių makaronų, pavyzdžiui, makaronų ar lukštų makaronų.
Daugelis itališkų troškinių receptų, kurie yra populiariausi Italijoje, iš tikrųjų nebuvo iš ten. Kadangi Italijos virtuvei įtakos turėjo kitos netoliese esančios kultūros, Italijoje dažniausiai gaminami troškiniai, kilę iš netoliese esančių vietovių, tokių kaip Vengrija ir Kroatija. Itališkas troškinys jota, kurio sudėtyje yra pupelių ir šoninės ir dažnai gaminamas su česnaku, bulvėmis ir mėsa, kilęs iš Kroatijos.