Dar vadinamas kurimu shitu, grietinėlės troškinys yra populiarus japonų troškinys, gaminamas iš mėsos, daržovių ir kreminio skysto pagrindo. Yoshoku patiekalas, grietinėlės troškinys yra japoniška tradicinių vakarietiškų kreminių sriubų versija. Grietinėlės troškinys dažniausiai gaminamas iš padažo blokelių, vadinamų roux, grietinėlės troškinys dažnai yra paprastas ir yra dažnas valgymo pasirinkimas daugelyje Japonijos namų. Skirtingai nuo daugelio kreminių sriubų, grietinėlės troškinyje yra grietinėlės sūrio.
Kurimu shitu dažniausiai gaminamas su roux. Roux dažnai naudojamas kituose japoniškuose patiekaluose, pavyzdžiui, karyje, ir susideda iš presuotų, sukietėjusių ingredientų blokų, kurie kaitinant ištirpsta į kreminį padažą. Taip pat pažymėtas kaip grietinėlės troškinio padažo mišinys, grietinėlės troškinyje naudojamas roux paprastai yra pieno miltelių, grietinėlės sūrio ir grietinėlės, taip pat miltų, cukraus ir aliejų. Nors roux paprastai nesunkiai galima rasti Japonijos bakalėjos parduotuvėse, paprastai jį sunku rasti kitose pasaulio vietose. Tačiau grietinėlės troškinį galima gaminti ir be roux.
Be grietinėlės padažo, šiame troškinyje dažniausiai yra svogūnų, bulvių, morkų. Galima dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų. Paprastai įtraukiama ir vištiena, tačiau gali būti pakeista jautiena, kiauliena ar jūros gėrybės. Dažnai mėsa pagardinama druska ir pipirais.
Mėsa pirmiausia apkepama aliejuje. Jei naudojama jautiena, ji turi būti tik apskrudusi. Tada daržovės troškinamos arba su mėsa, arba netrukus po to. Kai daržovės pradeda minkštėti, pilamas vanduo ir mišinys užvirinamas. Užvirus įdedama roux ir leidžiama ištirpti.
Jei nenaudojamas roux, šviežiam padažui sukurti naudojamas pienas, miltai ir sviestas, kartu su vištienos kubeliais ir grietinėlės sūriu. Norint pagaminti grietinėlės troškinį su šviežiu padažu, mėsa ir svogūnai pirmiausia pakepinami, bet kitos daržovės paliekamos. Tada įpilama vandens ir, kai mišinys užvirsta, vištienos kubeliai dedami į troškinį. Ištirpus kubeliams, sudedamos likusios daržovės.
Padažas gaminamas atskirai, kol troškinys verda. Padažui gaminti pirmiausia ištirpinamas sviestas, po to įmaišomi miltai. Kai sviesto mišinys pradeda burbuliuoti, pilamas pienas ir plakamas arba maišomas, kol skystis sutirštės. Tada padažas nukeliamas nuo ugnies ir įdedamas grietinėlės sūris, kartu su trupučiu troškinio sultinio. Baigus padažą, jis įmaišomas į troškinį.