Krekerių irisas yra traškus desertinis užkandis, kuriame dera sūrūs ir saldūs skoniai. Jis gaminamas užtepus pašildyto iriso mišinio ant sūrių krekerių ir kepant. Yra daug variantų ir daugybė priedų galimybių, kad patiekalas būtų pritaikytas individualiai.
Yra daug būdų, kaip paruošti krekerių irisą. Vienas paprastas būdas yra ištirpinti sviestą ir cukrų ant viryklės, supilti mišinį ant sūrių krekerių ir kepti orkaitėje keletą minučių. Iškepus ant viršaus dažnai pabarstomi šokolado gabalėliai. Jei traškučiai iš karto neištirpsta, krekerių irisas kelioms minutėms grąžinamas į orkaitę, kad traškučiai ištirptų. Sviesto ir cukraus mišinys atvėsęs sukietės ir suformuos traškų, saldų irisą.
Kitas variantas – pasigaminti irisą nuo nulio, o tada valgant suporuoti su krekeriais. Irisą galima paruošti taip pat, kaip aprašyta aukščiau, puode kaitinant sviestą, cukrų ir šokoladą, kol karamelizuosis. Tada mišinys paskirstomas ant vaško popieriaus, kepamas ir leidžiama atvėsti, prieš sujungiant su krekeriais. Irisą taip pat galima pasigaminti iš recepto neįtraukus šokolado ir tiesiog naudojant sviestą bei cukrų.
Krekerių irisą galima papildyti įvairiais priedais ir pasitarnauti kaip smagus šventinis skanėstas. Atvėsusį irisą pabarsčius pipirmėčių saldainių gabalėliais arba raudonais ir žaliais pabarstukais, gaunamas geras kūčiukas. Daugelis mėgsta krekerių irisą, užpiltą migdolais, pekano riešutais ir cukraus pudra, arba prieš kepdami į irisą įmaišo razinas ar spanguoles. Krekerių irisas yra tinkamas desertas, kurį galima gaminti kartu su vaikais, nes jį lengva paruošti, o vaikai gali padėti ant iriso aptepti priedus.
Tiksli iriso kilmė nežinoma, bet greičiausiai jis atsirado iš taffy – kramtomųjų saldainių, kurių pagrindą taip pat sudaro virtas cukrus. Pirmoji žinoma nuoroda į irisą pateikta anglų kalbos žodyne 1825 m. Be krekerių, irisas taip pat dažnai naudojamas obuoliams padengti ir supakuotiems saldainių batonėliams gaminti. Jis dažniausiai būna traškus, bet taip pat gali būti kramtomas ruošiant iriso tešlą kitoje temperatūroje. Kai kuriuose tradiciniuose iriso receptuose melasa pakeičiama cukrumi.