Obuolių šerdis yra virtuvės įrankis, skirtas pašalinti vaisių, tokių kaip obuoliai ir kriaušės, sėklas. Yra keletas pagrindinių obuolių šerdies dizaino variantų, įskaitant obuolių skilteles. Daugumoje virtuvės reikmenų parduotuvių yra obuolių griebtuvai, juos taip pat galima užsisakyti. Ieškodami obuolių šerdies, ieškokite tvirto modelio, pagaminto iš storo nerūdijančio plieno su lengvai suimama rankena. Gerai suprojektuotas obuolių išpjova labai palengvins darbą virtuvėje su sėklomis vaisiais.
Atskira obuolių šerdies konstrukcija apima cilindrą, kurio vienas galas yra pagaląstas, ir rankeną. Cilindras dedamas virš vaisiaus centro, o vartotojas spaudžia rankeną, verčiant cilindrą per vaisius. Nuėmus obuolio šerdį, su savimi pasiima vaisiaus šerdį, paliekant valgomąsias vaisiaus dalis. Vaisiai be šerdies gali būti naudojami saldiems desertams, įdarytiems pyrago įdaru, gaminti arba gali būti toliau ruošiami pyragams, obuoliams ir kitiems patiekalams.
Kai obuolių žievelė taip pat skirta vaisiui pjaustyti, įstumiant įtaisą į vaisius taip pat per vaisiaus minkštimą išstumiama daugybė peiliukų, kad jis būtų supjaustytas į lygias dalis. Obuolių žievelė, kuri taip pat pjausto vaisius, yra naudinga pakuojant pietus ir ruošiant vaisių salotas, per daug nedirbant su vaisiais. Jei vaisius supjaustysite griežinėliais, kad galėtumėte vartoti vėliau, galbūt norėsite apšlakstyti juos citrusinių vaisių sultimis, kad jie išliktų švieži.
Žmonėms, kurie daug dirba su obuoliais, gali būti naudinga įsigyti obuolių šerdies žievelę, kurioje taip pat yra lupimo ir pjaustyklės parinktis. Šio tipo virtuvės prietaisai paprastai prisukami prie skaitiklio. Obuolys pritvirtinamas prie šerdies, o virėjas pasuka rankenėlę, kad pasuktų obuolį pro lupimo ašmenis. Kai obuolys nulupamas, kitas peiliukas supjausto obuolį į plonų griežinėlių spiralę. Kai obuolys išimamas iš prietaiso, griežinėliai aštriu peiliu toliau supjaustomi, kad būtų galima virti arba nusausinti.
Nors obuolių žievelė nebūtinai yra gyvybiškai būtina virtuvės priemonė, ji gali būti labai naudinga, ypač konservavimo sezono metu. Eksperimentai su obuolių šerdimi taip pat gali parodyti, kaip jis naudingas kitiems vaisiams, pavyzdžiui, kriaušėms ir pomidorams. Kaip ir visus virtuvės įrankius su ašmenimis, taip ir obuolių žievelę reikia laikyti vaikams nepasiekiamoje vietoje ir saugioje vietoje, kad žmonės, ieškodami indų virtuvėje, netyčia neįsipjautų.