Kvinoja yra pasėlis, panašus į kitus grūdinius augalus, nors ir nepriklauso žolinių augalų šeimai. Jis daugiausia auginamas dėl valgomųjų sėklų ir kilęs iš Pietų Amerikos. Kvinojos grūdai turi būti virti prieš vartojimą ir juose yra daug aminorūgščių, kalcio ir geležies. Terminas pusryčių quinoa gali reikšti įprastų virtų quinoa grūdų, sumaišytų su vaisiais ar medumi, naudojimą saldaus maisto gamybai arba komerciškai prieinamą kvinoją su dribsniais, kuri yra iš anksto virta ir gali būti valgoma panašiai kaip įprastus grūdus.
Grūdus galima virti panašiai kaip ryžius, troškinant, kol sėkla ir gemalas išsiplės ir atsiskirs. Pusryčių kvinoją galima sukurti iš šių paruoštų grūdų ir įvairių uogų, riešutų ar natūralaus saldaus priedo, pavyzdžiui, medaus ar agavos nektaro, mišinio. Džiovintų dribsnių quinoa galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse ir valgyti panašiai kaip įprastas pusryčių dribsnius, pridedant pieno ar ožkos pieno, riešutų pieno ar vaisių sulčių.
Yra daug skirtingų gaminimo būdų su quinoa, ir ne visi pusryčių quinoa variantai turi būti saldūs. Keletas potenz vandenilio (pH) balansuojančių dietų rekomenduoja naudoti quinoa kartu su virtais ryžiais ir daržovėmis kaip pusryčių patiekalą. Keptos daržovės, salotų lapai ir sultiniai dažnai dedami į kvinoją gaminant maistą.
Labai maistingas maistas, quinoa yra puikus baltymų šaltinis; iš tiesų, Pietų Amerikos Andų regiono, kur atsirado derlius, žmonės skelbė, kad maistas yra šventas. Dėl subalansuoto aminorūgščių kiekio ir didelio magnio bei geležies kiekio grūduose tai yra visavertis maistas, todėl puikiai tinka pusryčiams. Grūdų maistinė vertė lėmė, kad Nacionalinė aeronautikos ir kosmoso administracija (NASA) svarsto galimybę naudoti kvinoją savo kontroliuojamos ekologinės gyvybės palaikymo sistemos (CELSS) programoje.
Dėl šių maistinių savybių, kartu su tuo, kad grūdai yra lengvai virškinami, be glitimo ir yra geras maistinių skaidulų šaltinis, pusryčių quinoa yra puikus rytinis valgis. Dėl papildomos maistinės naudos, kurią suteikia riešutai ir vaisiai, sumaišyti su grūdais, pusryčių quinoa patiekalas gali sudaryti didelę žmogaus rekomenduojamos dienos normos dalį. Vitaminai, kurie dažnai dedami į pusryčių dribsnius – riboflavinas, tiaminas, vitaminas B6, folio rūgštis ir vitaminas E – visi natūraliai randami kvinojos grūduose.