Yra keletas jogurtinių salotų padažų rūšių. Jie svyruoja nuo labai paprastų, kurių aliejus pakeičiamas jogurtu pagrindiniame vinigrete, iki sudėtingo saldžių ir rūgščių ingredientų mišinio. Naudojamo jogurto stilius gali turėti įtakos galutiniam produktui, nes graikiškas jogurtas suteikia tirštesnį, kremiškesnį padažą, o neriebus jogurtas – plonesnį mišinį. Dėl tekstūros kai kurie jogurto salotų padažai gali būti naudojami kaip daržovių padažas. Deriniai yra beveik neriboti, o vieninteliai apribojimai yra šefo skonis.
Jogurtas, naudojamas pagrindui formuoti, gali padėti nukreipti jogurto salotų padažo skonį link norimo galo. Įprastas jogurtas suteikia šiek tiek rūgštaus pagrindo ir kremiškumo. Graikiškas jogurtas nėra tokio stipraus aitroko skonio, todėl padažas bus tirštesnis. Neriebūs arba lengvi jogurtai būna šiek tiek puresni nei kiti ir lengviau teka. Galiausiai, yra jogurtų, į kuriuos pridėta tokių ingredientų kaip vaisiai, kurie gali būti naudojami kaip saldaus padažo nuoroda.
Paprasčiausias jogurto salotų padažas yra vinaigretas. Tai sujungia jogurtą, rūgštį, pavyzdžiui, citrinų sultis ir kai kurias žoleles. Žolelės gali būti bet kokios, nors česnakai ir petražolės yra populiarūs priedai. Šis paprastas padažas gali būti naudojamas beveik bet kokioms salotoms, kad suteiktų sodrų ir aštrų skonį.
Šiek tiek sudėtingesnį jogurtinį salotų padažą galima pasigaminti vietoj citrinos ar laimo įpylus balzamiko acto. Balzamiko skonis gerai susimaišo su pienišku jogurto skoniu. Kad padažas būtų pikantiškesnis, galima įberti Dižono garstyčių. Taip susidaro stiprus padažas, kurį galima naudoti ant salotų, kurios bus patiektos su mėsa.
Taip pat yra saldaus ir rūgštaus jogurto salotų padažo rūšis. Taip jogurtas – geriausia graikiškas – derinamas su sojos padažu ir medumi. Jei reikia, taip pat galima įdėti nedidelį kiekį cukraus. Prie šio padažo puikiai derės salotos, kuriose yra riešutų ar džiovintų vaisių.
Sodresniam jogurto salotų padažui, kuris taip pat gali būti naudojamas kaip panardinimas, naudojamas alyvuogių aliejus su jogurtu, taip pat laimai, svogūnai ir pomidorai. Petražolės, druska ir pipirai apvalina ingredientus. Šiame padaže yra šiek tiek kąsnio dėl svogūnų, taip pat šiek tiek saldumo iš pomidorų. Ją galima patiekti ant meskalino mišinio arba užpilti ant šiltų salotų.