Rotisserie yra prietaisas, naudojamas mėsai pritvirtinti ir sukti virš šilumos šaltinio kepimo metu. Todėl kepant kepsninę antį reikia uždėti visą antį ant keptuvės iešmo, kad ji būtų kepama ant šilumos šaltinio. Sukant antį leidžia tolygiai iškepti visos mėsos pusės; tai taip pat geras būdas nusausinti paukščio riebalus, nes antys gali būti gana riebios ir nesveikos. Kepsninė antis paprastai iškepa greičiau nei kitais būdais virta, ir tai bus liesesnis, sveikesnis patiekalas.
Tikėtina, kad ančių oda taps traški veikiant šilumos šaltiniui, tačiau paukščio viduje esanti drėgmė paprastai išliks. Antys turi riebalinį sluoksnį tarp odos ir mėsos, o kepant keptą antį padės dalis šių riebalų išsilydyti kepimo metu. Todėl po anties kepimo metu svarbu pastatyti nusausinimo indą, nes nuvarvėję riebalai gali patekti į šilumos šaltinį ir sukelti paūmėjimą. Gerai įrengtas nutekėjimo indas neleis riebalams išsitaškyti arba nepatekti į šilumos šaltinį; taip pat galima įdėti bulves ir daržoves į nutekėjimo indą, kad būtų galima pasinaudoti kvapniais riebalų lašeliais.
Prieš dedant antį ant iešmo, ji paprastai nuplaunama vandeniu, paglostoma, o paskui pagardinama. Naudojami prieskoniai gali labai skirtis, atsižvelgiant į virėjo skonį, tačiau dažnai pakanka tiesiog įberti druskos ir pipirų į odą prieš gaminant, kad paukštis būtų skonis. Alyvuogių aliejaus danga ant odos padės gražiai paruduoti ir gaminimo metu.
Pritvirtinus kepsninę ant iešmo, ji turi būti dedama į grotelę ar kepsninę arba virš kokio nors šilumos šaltinio, pavyzdžiui, laužo. Nerija bus nukreipta horizontaliai virš šilumos šaltinio. Daugumoje suktukų yra variklis, kuris automatiškai pasuks iešmą; šis variklis gali veikti nuo baterijų arba iš elektros lizdo maitinimo šaltinio. Kartais iešmas valdomas rankiniu būdu, o tai reiškia, kad gaminimo metu kažkas turi priartėti prie keptuvės ir pasukti iešmą ranka. Paprastai tai yra pasenusi sistema, nes tokiu būdu anties kepimas gali užtrukti valandą ar ilgiau.