Soto ayam yra aštri vištienos sriuba, populiari Indonezijoje, Malaizijoje ir Singapūre. Patiekalo receptai skiriasi, tačiau visada yra tam tikrų makaronų ir pakankamai ciberžolės, kad sultinys būtų giliai geltonas. Ypač Indonezijoje į soto ayam dažnai įeina kokosų pienas. Kai kurie regioniniai skirtumai yra aštresni nei kiti.
Yra trys soto ayam komponentai: vištiena ir sultinys, prieskoniai ir žolelės, makaronai ir kiti priedai, kurie gali labai skirtis. Sultinys gaminamas užplikius vištieną ir prieskonius su vandeniu, prieš sumaišant su makaronais ir dažnai daržovėmis. Kai naudojamas kokosų pienas, jo pilama į sultinį, todėl jis tampa kreminis ir tirštesnis. Receptuose dažniausiai reikalaujama vištienos krūtinėlių, kurios po kepimo susmulkinamos, tačiau soto ayam galima gaminti ir su kitomis vištienos dalimis, o kartais patiekiama su vištienos oda vietoje visos ar dalies mėsos.
Įprastos žolelės ir švieži soto ayam prieskoniai yra citrinžolė, česnakas, imbiero šaknis arba galangalas, kaferio laimo lapai, bazilikas ir lauras. Kartais citrinžolė pakeičiama citrinos žievele, o vietoj kaferio laimo lapų dažnai naudojami nupjauti laimai. Visada įtraukiami svogūnai, askaloniniai arba laiškiniai svogūnai, kaip ir šviežia ciberžolės šaknis arba malta ciberžolė. Prieskoniai taip pat vaidina svarbų vaidmenį gardinant soto ayam ir dažniausiai yra kmynų sėklos, kalendros sėklos, cinamonas, žvaigždanyžius, kardamonas ir gvazdikėliai.
Soto ayam makaronai skiriasi. Ryžių makaronai, stikliniai arba celofaniniai makaronai, vermišeliai ir pupelių makaronai yra įprastas pasirinkimas. Viena iš labiausiai aptarinėjamų patiekalo dalių yra daugybė daržovių ir priedų, kurių galima dėti. Beveik visada naudojami kietai virti kiaušiniai, supjaustyti pusiau arba ketvirčiais. Kubeliais pjaustytos virtos bulvės arba keptos bulvių griežinėliai yra populiarūs sriubos priedai.
Kiti dažnai naudojami ingredientai yra blanširuoti kopūstai ir pupelių daigai, įvairių rūšių kapoti skrudinti riešutai, kalendra ir kubeliais pjaustyti pomidorai. Nors sriuba ne visada yra labai aštri, ypač pagal regiono standartus, dažnai pridedama kapotų čili arba čili pasta. Net bulvių ar krevečių traškučiai gali būti patiekalo dalis.
Sultinys ir vištiena virti su prieskoniais, įskaitant čili pasta, jei naudojama, o makaronai verdami atskirai. Tada susmulkinta vištiena supilama į dubenėlius kartu su makaronais, kietai virtais kiaušiniais ir kitais ingredientais. Traškučiai ir susmulkinti čili naudojami kaip garnyras.