Anaheimo pipirai yra ilgi, stori, ryškiai žali čili pipirai, kurių aštrumas skiriasi. Kai kurios Anaheimo paprikos yra itin aštrios, o kitos turi tik švelnų dvelksmą. Nesvarbu, ar jos karštos, ar ne, šios paprikos dažnai būna nuostabaus skonio, kai įdarytos tokiais maisto produktais kaip ryžiai, sūris ir kitos daržovės. Sezoniniai virėjai dažniausiai mėgsta kepti įdarytų Anaheimo pipirų partiją vasaros mėnesiais, kai jų galima įsigyti šviežių ūkininkų turguose. Keletas patarimų, kaip gaminti įdarytus Anaheimo pipirus, yra tinkamas valymas, rūpestingas įdaro pasirinkimas ir kruopštus skrudinimo būdų planavimas.
Vienas iš pirmųjų žingsnių gaminant įdarytus Anaheimo pipirus yra pačių paprikų pasirinkimas. Įdaromos paprikos paprastai turi būti gana didelės, kad į jas tilptų daug įdaro. Virėjai taip pat turėtų užuosti pipirus. Tai dažnai padeda virėjams nustatyti, kiek aštrūs yra pipirai. Kvapai, dėl kurių šiek tiek dilgčioja nosis, dažniausiai rodo labai aštrų pipirą. Jei kvapas yra tiesiog gaivus, žalias ir ryškus – be jokio dilgčiojimo – pipirai tikriausiai yra šiek tiek saldūs ir rūgštaus atspalvio. Abu tinka įdarytų pipirų gamybai.
Virėjai paprastai turėtų nusipirkti arba nuskinti po du pipirus vienam asmeniui, jei jie bus patiekiami kaip patiekalas. Garnyrui ar užkandžiui vienam asmeniui turėtų pakakti vieno pipiro. Virėjui išsirinkus, kokios rūšies ir kiek paprikų joms reikia, laikas jas išvalyti ir pjaustyti. Tai galima padaryti vienu iš dviejų būdų. Pirmasis būdas – kiekvieną pipirą perpjauti per pusę išilgai ir pašalinti šonkaulius bei sėklas. Antrasis apima stiebo nupjovimą ir šonkaulių bei sėklų pašalinimą per pipirų viršūnę. Bet kuris metodas yra teisingas, nors nepatyrusiems virėjams pjaustyti išilgai gali būti lengviau.
Kai paprikos bus paruoštos, laikas sumaišyti įdarą. Įdaryti Anaheimo pipirų įdarą paprastai sudaro maisto produktai, kurie neutralizuoja čili aštrumą. Sūris, ryžiai ir saldžiosios paprikos yra populiarūs, taip pat pomidorai ir pupelės. Į vieną galimą mišinį gali būti daug mocarelos sūrio, juodųjų pupelių, pomidorų ir keli dideli kaušeliai naminės gvakamolės. Kita galimybė gali būti ožkos sūris, dūminė dešra, greitai paruošiami rudieji ryžiai ir tarkuotos cukinijos. Virėjas paprastai turėtų tiesiog sumaišyti visus įdaro ingredientus ir šaukštu supilti į paprikas. Visi paprikose naudojami ryžiai turi būti išvirti prieš įdarą.
Įdarytus Anaheimo pipirus virti gali būti sudėtinga. Dažniausiai jie kepami orkaitėje arba dedami ant grotelių su gobtuvu. Virėjas turi sudėti pipirus maždaug colio (apie 2 cm) atstumu vienas nuo kito, nesvarbu, koks kepimo būdas naudojamas, ir leisti joms skrudinti, kol paprikų kraštai pasidarys juodi ir sūris išsilydys. Patiekalas turi būti patiekiamas iš karto su salsa ir grietine.