Cinamoniniai kukurūzų spragėsiai yra užkandis, kurį sudaro spragėsių ir įvairių cinamono kvapiųjų medžiagų derinys. Patys spragėsiai yra tiesiogine prasme spraginti kukurūzų arba kukurūzų branduoliai. Cinamono kvapiosios medžiagos gali būti pridedamos naudojant maltą cinamono prieskonį, cinamono skonio saldainius, cinamono aliejų ar ekstraktą arba dirbtinę cinamono kvapiąją medžiagą.
Parduodamus cinamono spragėsius gamina daugybė kompanijų, kurių kiekviena naudoja šiek tiek skirtingą receptą. Paprastai jis parduodamas kaip užkandis, nors maistinė vertė labai skiriasi priklausomai nuo ingredientų. Kartu su kitomis skonio spragėsių rūšimis, cinamono spragėsiai yra ypač populiarūs per žiemos šventes.
Cinamoninių spragėsių gaminimas namuose yra gana paprastas, nors yra keletas veislių. Kiekviena veislė sujungia cinamono skonio mišinį su spragėsių kukurūzų partija. Dažniausiai pirmiausia gaminamas cinamono kvapiųjų medžiagų mišinys. Dažniausiai maltas cinamonas, sviestas ir cukrus kaitinami kartu mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Ištirpęs ir sumaišytas cinamono mišinys įmaišomas į spragėsius.
Cukruota cinamono spragėsių įvairovė gaminama derinant kietus raudonus cinamono saldainius su kukurūzų sirupu ir sviestu. Vėlgi, šis mišinys kaitinamas ant viryklės, o tada sumaišomas su spragėsiais kukurūzais. Tokiu atveju spragėsius galima palikti atvėsti arba kepti orkaitėje, kad saldainiai dar labiau sustingtų.
Norint gauti sveikesnį cinamono spragėsių variantą, spraginti kukurūzai gali būti tiesiog pagardinti maltu cinamonu arba malto cinamono deriniu, nedidele rudojo cukraus dalimi ir trupučiu vanilės. Cukraus kiekio sumažinimas padidina užkandžio maistinę vertę.
Patys spragėsiai yra gana sveikas užkandis. Jei kukurūzai išpūsti oru, jie turi mažai kalorijų, riebalų ir natrio bei daug skaidulų. Kai kukurūzai įpilami į sveiką aliejų, pavyzdžiui, turintį daug omega-3 riebalų rūgščių, padidėja riebalų ir kalorijų skaičius, tačiau riebalai laikomi sveikais riebalais. Jei kukurūzai apkepami ne tokiame sveikame aliejuje, o dedama daug sviesto ir cukraus, spragėsių užkandis tampa mažiau sveikas.
Cinamoniniai spragėsiai dažnai yra populiarus užkandis tarp vaikų ir suaugusiųjų. Tačiau kaip įspėjimą Amerikos pediatrų akademija rekomenduoja, kad kukurūzų spragėsiai nebūtų šeriami jaunesniems nei ketverių metų amžiaus vaikams. Manoma, kad tai yra didelis pavojus užspringti kūdikiams ir labai mažiems vaikams.