“Apple crumble” yra orkaitėje keptas desertas, kuriame dera griežinėliais supjaustyti obuoliai, cukrus ir prieskoniai su užpilu, paprastai pagamintu iš miltų ir avižų. Jis dažnai patiekiamas karštas, dažnai su kaušeliu ledų ant šono arba užpiltas plaktu užpilu. Nors yra daug patarimų, kaip paruošti obuolius trupiniams, svarbiausi dalykai yra įvairūs prieskoniai ir skoniai, kuriuos gali naudoti kulinaras, riešutai ir vaisiai, kuriuos galima dėti, kad būtų įvairovė, patarimai, kaip pasirinkti ir paruošti obuolius, kurie sudaro įdarą, ir sveiki patiekalai. gaminant desertą.
Yra daug įvairių prieskonių ir kitų kvapnių ingredientų, kurie gali būti naudojami obuolių trupinimui. Be rudojo arba granuliuoto cukraus, daugelis virėjų sumaišo su obuoliais cinamoną ir citrinos sultis, kad suteiktų jiems aštrų ir malonesnį skonį. Vanilė ir muskato riešutas yra įprasti papildai. Nedidelis druskos kiekis taip pat gali būti sveikintinas obuolių trupinių užpilo ingredientas, nes ji veikia kaip kontrastas saldiems skoniams, dominuojantiems deserte.
Į obuolių trupinius įprasta dėti riešutų ar kitų vaisių, kurie gali pakeisti deserto skonį ar tekstūrą. Kai kurie virėjai nusprendžia sumaišyti nedidelį kiekį mėlynių ar gervuogių su obuoliais, kurie suteikia spalvą ir įvairų skonį. Rabarbarai yra dar vienas ingredientas, kuris kartais dedamas į obuolius ir sustiprina, o ne kompensuoja kai kurių obuolių aštrų skonį. Į obuolių trupinių įdarą galima įmaišyti graikinių ar pekano riešutų, taip pat razinų.
Rinkdamiesi obuolius obuolių trupiniams gaminti, kulinarai pirmiausia turi nuspręsti, kokio skonio nori deserto. Įprasta naudoti kepamuosius obuolius, tačiau kartais pirmenybė teikiama rūgštesnėms ar rūgštesnėms veislėms, pavyzdžiui, Granny Smith. Kai kurie virėjai nori naudoti neutralesnio skonio obuolius, pavyzdžiui, „Red Delicious“. Dažniausiai šiam desertui ruošiant obuolius yra plonai supjaustomi griežinėliai, tačiau prieš sumaišant su kitais ingredientais juos taip pat galima supjaustyti mažais gabalėliais arba sutrinti trintuvu.
Iš obuolių trupinių galima pagaminti sveikesnį desertą, vietoj baltų miltų užpilame naudojant viso grūdo miltus. Kai kurie virėjai nori naudoti mažiau cukraus ir vietoj to pasirenka klevų sirupą; arba jie gali naudoti saldesnius obuolius ir razinas. Taip pat vietoj sviesto įprasta naudoti margariną, kuriame nėra hidrinto aliejaus.