Korėjos tacos sujungia dvi skirtingas virtuves: Azijos ir Meksikos. Tai nedideli maisto produktai, sudaryti iš kietų arba minkštų kukurūzų tortilijų, įdarytų populiariais Korėjos maisto produktais, tokiais kaip bulgogi. Patiekalas ypač ryškus vakarinėje JAV dalyje, kur jį dažnai patiekia gatvės prekeiviai.
Tradiciškai meksikietiškas patiekalas, taco yra populiarus patiekalas su daugybe variantų, įskaitant korėjietišką taco. Pagrindinis patiekalas turi tortilijos pagrindą. Tortilijos paprastai yra plokščios, apvalios, pagamintos iš keptų miltų arba kukurūzų ir sulankstytos į kietą arba minkštą formą. Tada į sulankstytą tortiliją dedama tam tikra mėsa, pavyzdžiui, jautiena. Taip pat galima dėti papildomų priedų, tokių kaip grietinė ir salotos.
Korėjietiška virtuvė yra Korėjos taco įkvėpimo šaltinis. Maistas, kilęs iš Korėjos šalies, dažnai turi pagrindinį ryžių, mėsos ir daržovių mišinį. Korėjos virtuvėje taip pat populiarūs aliejai, padažai ir prieskoniai. Jautiena yra bene populiariausia mėsa Korėjoje, po jos seka vištiena ir kiauliena. Taip pat vartojamos jūros gėrybės ir šunų mėsa.
Mėsos skonio ir paruošimo skirtumai paprastai išskiria korėjietiškus tacos nuo kitų veislių. Bet kuri iš pirmiau minėtų mėsos rūšių kartu su įprastais Korėjos prieskonių priedais kartu su ryžiais ar daržovių deriniais gali būti korėjietiško taco dalis. Kai kurie dažni korėjietiškų daržovių mišiniai yra fermentuoti ridikai ir kopūstai. Jei taco mėsa dedama ant minkštos tortilijos, patiekalas gali būti vadinamas korėjietišku burito, o kai kuriose korėjietiškose taco versijose – ssam versijose – tortilijos visiškai atsisakoma ir mėsa apvyniojama lapinėse daržovėse. Norėdami mėgautis visapusiška korėjietiška virtuve, korėjietiškas taco gali būti patiekiamas su makaronais arba populiaria korėjietiška sriuba, tokia kaip malgeunguk arba gomguk.
Korėjietiškas kūrinys, žinomas kaip bulgogi, yra pagrindinis daugelio korėjiečių taco mėsos komponentas. Ši medžiaga sumaišo plonais griežinėliais pjaustytą kiaulieną arba jautieną su daugybe azijietiškų prieskonių, tokių kaip sojos padažas, mirin, maltas česnakas ir azijietiškas sezamų aliejus. Mėsa paprastai marinuojama šiame mišinyje. Tada jis kepamas ant ugnies. Šios mėsos griežinėlius galima dėti ant tortilijos ir sukurti korėjietišką taco.
Restoranams ir gatvių pardavėjams galima priskirti Korėjos taco kaip patiekalo sėkmę, nors keli restoranai daugelyje regionų taip pat sukūrė versijas. Kalifornijos gatvės pardavėjai neabejotinai sukūrė sėkmingiausias patiekalo pakartojimus. Šie asmenys paprastai patiekia maistą kilnojamose transporto priemonėse palei šaligatvius ir gatves, kur klientai gali nusipirkti patiekalą ir jį suvartoti eidami ar sėdėdami ant suoliuko. Įdomu tai, kad korėjietiški tacos nėra kulinarinis gaminys pačioje Korėjoje.