Medaus glajus yra tirštas mišinys, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra medus ir kuris tepamas ant įvairių maisto produktų, kad paviršiuje susidarytų skonio danga. Glajus gali būti saldus, todėl jį galima naudoti ant kepinių, pyragų ar sausainių. Jį taip pat galima maišyti su įvairiais ingredientais, kad jis būtų pikantiškesnis arba saldžiarūgštis, kai naudojamas ant mėsos, daržovių ar žuvies. Medaus glajų galima naudoti kaip nevirtą dangą, skrudintų maisto produktų padažą, kepsnių dangą arba kaip duonos ar pyrago paviršiaus skrudinimo priemonę. Priklausomai nuo gaminimo būdo, medaus glajus gali susidaryti į lipnią, saldžią dangą arba karamelizuotis ir tapti traškiu bei suanglėjusiu.
Medus yra populiarus pasirinkimas gaminant glazūrą, nes jis turi daugybę pageidaujamų savybių. Jis pakankamai storas, kad galėtų prilipti prie maisto paviršiaus ir sulaikyti kitus ingredientus, kad jie liktų su glajumi, o ne nukristų nuo maisto gaminant. Jis taip pat turi daug subtilesnį saldumą nei dauguma rafinuotų cukrų, todėl jis gali būti akcentuojamas ir lengvai derinamas su kitais skoniais. Medus taip pat gali būti karamelizuojamas įvairiais laipsniais, todėl jis gali suteikti bet ką nuo šviesios, blizgios dangos iki sodrios, tamsios spalvos apvalkalo.
Kai medaus glajus naudojamas klasikiniams patiekalams, tokiems kaip medaus glazūruotas kumpis, jis dažniausiai maišomas su kitais ingredientais. Garstyčios yra vienas dažniausių priedų, suteikiančių aštrų saldumo atsvarą. Rūgšti ingredientai, tokie kaip citrinų sultys arba sidro actas, naudojami siekiant suteikti medų aštrumo. Daugeliu atvejų taip pat pridedamas rudasis cukrus, kad medus greičiau karamelizuotųsi ir išsiugdytų kitokį saldų skonį, kurio pats medus negalėtų pasiekti.
Saldūs pyragaičiai ar duonos gaminiai gali naudoti medų kaip glajų, kuris iškeps į šiek tiek saldų, minkštą sluoksnį ant viršaus. Jį taip pat galima maišyti su kitais ingredientais, pavyzdžiui, vaisių uogienėmis, kad susidarytų spalvotas, aromatizuotas užpilas, kuriuo būtų galima glaistyti jau paruoštą produktą. Kai kuriais atvejais medaus glajų galima virti ir praskiesti likeriu ar kitais skysčiais, o po to užpilti ant maisto, o po to vėsdamas kristaluos ir susidarys saldus, lipnus sluoksnis.