Yra daugybė skirtingų pyragų be kiaušinių rūšių, tačiau jie ne visada turi tokią pat konsistenciją, tekstūrą ar skonį kaip įprasti pyragaičiai. Kadangi kiaušiniai suteikia kepiniams drėgmę ir struktūrą, norint gauti gerą pyragą be kiaušinių, būtina pakeisti abi šias savybes. Vienas iš variantų yra naudoti maždaug pusę sumaišyto banano kaip kiaušinių pakaitalą, o kitas – pakeisti kiaušinius tofu. Kepimo milteliai arba soda paprastai yra būtini, kad pyragas be kiaušinių pakiltų abiem šiais atvejais, o galutinis rezultatas vis tiek šiek tiek skirsis nuo pyrago, pagaminto su kiaušiniais. Kitas variantas yra naudoti komerciškai paruoštą pyrago mišinį ir gaminti jį su gazuotu gaiviuoju gėrimu, o ne kiaušiniais, aliejumi ir bet kokiais kitais ingredientais.
Kiaušiniai yra svarbus daugelio skirtingų kepinių ingredientas, nes jie gali suteikti tiek drėgmės, tiek gatavo produkto struktūros. Daugelis pyragų priklauso nuo kiaušinių, kad pakiltų ir taptų purūs, todėl neretai pyragas be kiaušinių būna plokščias arba neturi tekstūros. Bet kokį pyragą galima pagaminti be kiaušinių, nors kai kurie geriau tinka tokiam recepto keitimui.
Sūrio pyragas yra vienas iš variantų, kuriam paprastai reikia kiaušinių, tačiau jis puikiai tinka su pakaitalu. Vienas iš būdų gaminti sūrio pyragą be kiaušinių yra naudoti tofu, o ne kiaušinius. Iš tikrųjų galima pagaminti veganišką sūrio pyragą tik su tofu, nors šie receptai paprastai gerokai skiriasi nuo tradicinio sūrio pyrago skonio. Veganams taip pat naudojami ingredientai, tokie kaip migdolų sviestas, kukurūzų krakmolas ir ryžių pienas, kad būtų pasiektas skanus rezultatas.
Biskvitiniams, prieskoniniams ir sviestiniams pyragams, kurie turi būti lengvi ir purūs, pyragui pakilti galima naudoti soda arba miltelius. Taip pat būtina pakeisti prarastą drėgmę neįtraukiant kiaušinių, o tai galima padaryti pridedant tofu, sumaišytų bananų ar kitų panašios tekstūros ingredientų. Kiekvienas iš šių pakaitalų gali pakeisti galutinio rezultato skonį ir tekstūrą.
Kitas pyragas be kiaušinių gali būti pagamintas iš parduotuvėje pirktų pyragų mišinių. Į šiuos sausus mišinius paprastai reikia dėti tokių daiktų kaip kiaušiniai ir aliejus, nors galima ir nepaisyti šių ingredientų. Norint iš pyrago mišinio pagaminti pyragą be kiaušinių, reikiamus kiaušinius ir kitus ingredientus galima pakeisti skardine su gazuotu gaiviuoju gėrimu. Kola paprastai tinka šokoladinių pyragų mišiniams, o šviesesnės spalvos soda puikiai tinka geltoniems pyragams.