Galite sudaryti vegetariško maitinimo planą, padalydami maisto pasirinkimą pagal maistinių medžiagų kiekį ir kiekviename valgyje derindami įvairius maisto produktus. Planuojant vegetarišką mitybą, dažnai pagrindinis dėmesys skiriamas tinkamam maistui gauti iš ne mėsos šaltinių. Subalansuotas vegetariškas maistas paprastai susideda iš baltymų turinčio maisto, ląstelienos turtingo maisto ir bent vienos šviežių daržovių porcijos. Vegetarizmas leidžia valgyti įvairius patiekalus su konkrečiais mėsos ir pieno produktų pakaitalais, kai veganiškas maistas. Vegetariško maitinimo plano sudarymas taip pat suteikia galimybę eksperimentuoti su įvairių virtuvės tradicijų prieskoniais ir pagardais.
Mitybos ekspertai paprastai rekomenduoja valgyti su keturių pagrindinių grupių maisto produktais, kad planuotumėte sveiką vegetarišką maistą. Šios grupės apima daržoves, vaisius, pieno produktus ir ankštinius augalus. Nesmulkinti grūdai yra papildomas vegetariškos mitybos pagrindas, kurį paprastai sudaro duona, turtinga ląstelienos, ryžiai ir makaronai. Kai kurie vegetarai virėjai renkasi šios grupės maistą, pagamintą iš nesmulkintų kviečių, o ne iš baltų miltų. Kiekvienas suplanuotas valgis paprastai turi vieną ar dvi porcijas daržovių ir bent vieną porciją vaisių.
Ankštinės daržovės dažniausiai pakeičia mėsos patiekalus vegetariško maisto plane. Šiai grupei, be ankštinių augalų, gali priklausyti tofu, riešutai ir įvairūs paruošti sojos produktai. Šie maisto produktai paprastai yra pagrindiniai maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B12, geležis ir baltymai, šaltiniai. Virėjai vegetarai, į savo mitybos planus įtraukę pieno produktus, lengvai gauna kalcio iš pieno, sūrių ir jogurto. Veganiškos dietos mitybos plano kūrimas yra šiek tiek sudėtingesnis, nes reikia kalcio šaltinių be pieno.
Mėsos pakaitalai dažnai laikomi vegetariško gyvenimo būdo dalimi. Daugelis virėjų mėgsta šviežią arba dehidratuotą tofu, taip pat tekstūruotus sojos baltymus. Pastarieji produktai gaunami iš sojų aliejaus ir jų baltymų tankis artimas mėsos. Sojų pienas ir sojos sūriai yra geras veganiško, o ne vegetariško maisto papildymas. Šiuose maisto produktuose nėra tų pačių gyvūninės kilmės produktų kaip pieno produktų ir jie dažnai naudojami daugelyje veganų dietų.
Virėjai vegetarai dažnai naudoja kalendorius, kad įrašytų savo mėnesio vegetariško maitinimosi planus. Maistas gali būti rašomas ranka kiekvieną mėnesio ar savaitės kalendoriaus dieną, o dėl šios praktikos apsipirkimas bakalėjoje dažnai gali būti ekonomiškesnis. Kai kurie virėjai pasirenka kompiuterinę valgio planavimo programą, kuri gali suskirstyti kiekvieną patiekalą pagal ingredientus ir sudaryti pirkinių sąrašus kiekvienai savaitei.