Dešrų gamybos ir konservavimo procese dažniausiai naudojami mėsmalės, dešrų kimštuvai ir maisto dehidratatoriai. Be to, kartais prireikia tinkamų stalo įrankių ir rūkyklos, atitinkamai priklausomai nuo mėsos ir norimo galutinio skonio. Naujokas dešrų gamintojas vis tiek gali gaminti dešras neturėdamas tam tikrų dešrų gaminimo reikmenų, o kiti virėjai mano, kad tai yra gyvybiškai svarbu. Pavyzdžiui, žmogus gali pagaminti birią dešrą, o ne į apvalkalą įdarytą dešrą, kad nepirktų dešros įdaru ir apvalkalų.
Mėsmalė yra elektrinis arba rankinis sukamas įrenginys, sumalantis visas mėsos plokštes. Ne visada būtina turėti mašiną, skirtą specialiai mėsai malti. Pavyzdžiui, kai kurie virtuvės maišytuvai turi malūnėlių tvirtinimo priedus. Mėsmalė yra viena iš pagrindinių dešrų gaminimo reikmenų ir nėra neprivaloma, skirtingai nei apvalkalai ir dešrų įdaru.
Jei negaminate birios dešros, mėsai įdėti į apvalkalą reikia dešros įdaru. Paprastai vertikalias rankiniu būdu sukamas konstrukcijas lengviau valdyti nei horizontalias. Galima įsigyti motorinių mašinų, ypač didelių dydžių, kad vienu metu būtų galima apdoroti 25 svarų (11 kg) ar daugiau dešrų partijas. Dešrų kimštuvai gali būti palyginti nebrangūs dešrų gaminimo reikmenys, kai perkate įrenginį, skirtą mažoms partijoms.
Maisto dehidratatoriai naudojami drėgmei pašalinti iš maisto. Dehidratatoriai paprastai yra maitinami elektra ir naudoja ventiliatorių bei šildymo prietaisų derinį. Dešrelės dažniausiai dehidratuojamos aukštesnėje temperatūroje nei vaisiai ir daržovės, kad neaugtų kenksmingos bakterijos. Dehidratuojanti dešra ne tik išsaugo mėsą, bet daugelis žmonių renkasi džiovintos dešros skonį ir tekstūrą.
Norint pradėti dešrą, gali prireikti įvairių stalo įrankių. Pavyzdžiui, kartais prireikia didelių kirvių, kad mėsa būtų susmulkinta į lengvai valdomus dydžius, atsižvelgiant į tai, su kokia mėsa dirbama. Iškaulinimo peiliai naudojami kaulams pašalinti iš mėsos prieš ją malant. Jei mėsą reguliariai iškaulinate ir pjaustote dešrai gaminti, gali būti naudinga investuoti ne tik į aukštos kokybės peilius, bet ir į peilių galąstuvą.
Rūkaliai yra dešrų gaminimo reikmenys, naudojami dešroms virti arba dešroms iškepus suteikti skonio. Egzistuoja daugybė skirtingų rūkalų konstrukcijų – nuo mažų lauko stiliaus lentynų iki didelių pramoninių korpusų ar patalpų mašinų, kurių dydis yra maždaug mini šaldytuvas. Karštas rūkymas gali iškepti dešrą su degančiais dūmais, tačiau dešrą galima ir rūkyti, ir skrudinti ar kepti. Be to, dešra gali būti šaltai rūkyta po to, kai ji buvo paruošta, kad būtų suteiktas aromatas.