Brendis yra alkoholinis gėrimas, gaminamas distiliuojant vaisius, dažniausiai vynuoges, kad sultys įgautų didesnę alkoholio koncentraciją, nei būtų pavertus vynu. Visų rūšių brendis yra populiarus kaip gėrimas po vakarienės. Persikų brendis yra brendis, gaminamas vien tik iš persikų arba iš persikų ir vynuogių, sumaišytų ir fermentuotų.
Musulmonai VIII amžiuje atrado vietinių vaisių distiliavimo į brendį procesą. Kai buvo padarytas atradimas, jie iš tikrųjų bandė sukurti vaistus. Vėliau Europos prekybininkai naudojo tą patį procesą, kad sukurtų koncentruotą vyną, kurį būtų galima gabenti atgal į Europą neprarandant kokybės, siekiant įpilti vandens, kad vynas atkurtų pradinį skonį, kai tik jis pasieks paskirties vietą. Prekeiviai netyčia pastebėjo, kad distiliuojant vyną ir keletą mėnesių laikant jį medinėse statinėse gaunamas puikus brendis. Šiandien gaminamas brendis saugomas keletą metų, todėl jis įgauna skonį iš medinių statinių ir brandinimo proceso.
Persikų brendis yra panašus į distiliuotas vynuogių veisles, tačiau komerciniais tikslais pagamintiems brendžiams persikų skonis gali būti pridėtas brendžiui pasenus, o ne gaminti su persikais. Kai kurie distiliuotojai gali sunkiai gaminti persikų brendį iš persikų, o ne vynuogių, tačiau esant mažesnei įvairių vaisių brendžių rinkai, procesas yra šiek tiek supaprastintas dėl išlaidų. Šio brendžio gerbėjams, kurie norėtų patobulinti tai, ką galima įsigyti, yra nemažai receptų, kaip pasigaminti persikų brendžio namuose.
Vienas persikų brendžio receptas reikalauja persikų, vandens, cukraus, citrinų ir mielių. Visi daiktai sumaišomi dideliame puode arba puode, po to paliekami savaitei. Tuo metu razinos įmaišomos, tada partija paliekama viena fermentuotis dar keletą savaičių. Pasibaigus šiam laikui gėrimas bus alkoholinis ir persikų brendžio skonio, nors techniškai tai labiau vynas. Kitas receptas reikalauja maišyti persikus, brendį ir cukrų, tada leisti mišiniui stovėti mėnesį, kad brendis sugertų persikų skonį.
Kad ir kaip būtų pagamintas, persikų brendis turi savo gerbėjų. Daugelis žmonių tai laiko desertiniu gėrimu dėl sodraus, sodraus skonio ir saldumo. Dažniausiai, jei žmogus mėgaujasi stipraus skonio gėrimu ir mėgsta saldaus vyno skonį, greičiausiai jis mėgaujasi ir persikų brendžiu.