Lazanijos keksiukai yra mažos lazanijos porcijos, maždaug tokio dydžio kaip keksiukai. Paprastai juos sudaro makaronai ir mėsos, sūrių ir padažų derinys. Maža šių valgomųjų patiekalų forma paprastai pasiekiama sudedamąsias dalis sudėjus į bandelių formą ir tada kepant.
Pagrindinis lazanijos keksiukų skirtumas nuo tradicinės lazanijos yra jos pateikimas. Nors įprastą lazaniją galima laikyti pagrindiniu patiekalu ir padengti visą lėkštę, lazanijos keksiukai yra porcijos dydžio, todėl puikiai tinka kaip užkandis ar garnyras. Jie taip pat yra mažiau purūs nei įprastos lazanijos, nes po virimo išlaiko formą ir netgi gali būti paimtos ir valgomos. Kadangi lazanijos keksiukas yra maža lazanijos dalis, kaip ir keksiukas yra maža didesnio gaminio pyrago dalis, šiems maisto produktams vartojamas terminas lazanijos keksiukas.
Kaip ir tradiciniai keksiukai, lazanijos keksiukai dedami į bandelių keptuvę. Ši metalinė kvadratinė konstrukcija naudojama kepiniams. Jo paviršiuje yra keletas suapvalintų įdubimų, o kiekviena įduba turi plokščią dugną. Keptuvė paprastai skirta rankiniams gaminiams, pagamintiems iš saldžios tešlos, pavyzdžiui, bandeliams ar keksiukams.
Populiarus itališkas patiekalas lazanija susideda iš plokščių makaronų sluoksnių. Tarp šių sluoksnių gali atsirasti mėsos padažų, sūrio ar daržovių. Patys makaronai yra šviesios spalvos, minkšta, makaronus primenanti medžiaga, gaunama iš miltų tešlos, vandens ir kartais su kitais priedais, pavyzdžiui, kiaušinių.
Nors lazanijos makaronų pagrindui paprastai naudojami lazanijos makaronai, o lazanijos keksiukams naudojami wonton įvyniojimai. Šios veislės išsiskiria itin plona tekstūra. Gamindamas lazanijos keksiukus, virėjas šiuos makaronus turėtų supjaustyti maždaug bandelės dydžio gabalėliais.
Kiti lazanijos keksiukų ingredientai susideda iš lazanijos įdarų, dedamų tarp makaronų sluoksnių. Tam tikros sūrio rūšys yra paplitusios lazanijoje, pavyzdžiui, rikota, parmezanas ir mocarelos sūris. Mėsą paprastai sudaro mėsainio stiliaus mėsa. Šie priedai paprastai maišomi su mėgstamu makaronų padažu, kurį galima įsigyti arba sukurti pagal receptą. Pomidorai yra dažnas šių padažų pagrindas.
Kai visi ingredientai bus surinkti, virėjas gali tiesiog įdėti makaronų sluoksnį kiekvienos bandelės keptuvės skylutės apačioje, tada užtepti padažą, mėsą ir sūrius. Mėsos priedai turi būti iš anksto virti. Kai kuriuose receptuose yra papildomų ingredientų, pavyzdžiui, daržovių gabaliukų arba alyvuogių aliejaus.
Sudedamųjų dalių sluoksniavimas ir paskirstymas tęsiamas tol, kol pasiekiamas įdubimų viršus. Tada kepami lazanijos keksiukai. Šių maisto produktų gaminimas paprastai trunka apie 20 minučių.