Manjar branco yra tvirtas kokoso pudingo patiekalas iš Brazilijos, supakuotas į žiedinę formą ir patiekiamas su prieskoniais padažu, pagamintu iš portveino ir džiovintų slyvų. Šiame patiekale yra pienas, kondensuotas pienas ir kokosų pienas, sutirštintas kukurūzų krakmolu ir susmulkintas kokosas. Padažas, patiekiamas su manjar branco, yra sirupas, gaminamas iš virtų džiovintų slyvų, dažnai vadinamų džiovintomis slyvomis, su prieskoniais, vynu ir cukrumi, kuris dažnai pilamas į pudingo žiedo centrą. Manjar branco ir kiti želatiniai kokoso patiekalai kartais vadinami kokosų kremu arba kokoso riešutu.
Norint pagaminti manjar branco, pienas, kondensuotas pienas ir kukurūzų krakmolas švelniai kaitinami ant viryklės ir atsargiai maišomi, kol mišinys pradeda tirštėti. Verdant pieno mišinį reikia pasirūpinti, kad pienas nesudegtų. Kai kurie virėjai naudoja dvigubą katilą, kad apsaugotų nuo pieno mišinio sudegimo. Kai kepimo mišinys sutirštės, kokosų pienas ir kokoso skeveldros sumaišomi prieš supilant į atšaldytą formą ir šaldant, kol sutvirtės. Padažas, patiekiamas su manjar branco, gaminamas džiovintas slyvas verdant cukraus tirpale su viena ar dviem gvazdikėliais ir cinamono lazdele.
Panašių į manjar branco patiekalų yra daugelyje kultūrų. Prancūzų virtuvėje yra patiekalas, vadinamas blancmange, kuris yra panašiai atrodantis baltas formuotas pudingas, gaminamas su pienu ir grietinėle, tačiau jis nėra pagardintas kokosu ir jame gali būti kitų tirštiklių nei kukurūzų krakmolas, pavyzdžiui, želatina ar želė iš airiškų samanų. Puerto Rikas turi labai panašų patiekalą, pavadintą tembleque, kuris yra formuotas, kokoso skonio pudingas, pagamintas iš pieno, kukurūzų krakmolo ir grietinėlės. Tembleque daugeliu atžvilgių skiriasi nuo manjar branco. Paprastai jis formuojamas keptuvėje ir patiekiamas kvadratais, o vietoj slyvų vyno padažo gali būti patiekiamas su įvairiais priedais, pradedant nuo susmulkinto šokolado ir grūstų riešutų iki skonio padažo ir tropinių vaisių.
Manjar branco yra vienas iš daugelio žinomų Brazilijos desertų, kurių sudėtyje yra kondensuoto pieno. Brazilijoje saldintas kondensuotas pienas yra daugelio patiekalų, įskaitant tortus ir pyragus, pyragus ir pyragaičius, grietinėlės įdaro sudedamoji dalis. Be manjar branco, kondensuotas pienas taip pat naudojamas kitų formų pudingo patiekalams gaminti, pavyzdžiui, karamelės lėkštei.