Jamai yra jaunos, valgomos to paties augalo, iš kurio išauga visiškai užaugę javai, šaknys. Kūdikių uogienės spalva gali būti nuo giliai geltonos iki oranžinės spalvos, o išorinė oda paprastai yra blyškios lašišos spalvos, kuri yra lygi liesti. Iš tikrųjų rinkoje yra daugiau nei 200 javų veislių, o iš dalies dėl subrendusių javų populiarumo mažieji džemai atveria ūkininkams kelią į naują ūkininkavimo kultūrą. Nesubrendusius javus galima naudoti bet kokiuose receptuose, kuriuose reikia javų ar net saldžiųjų bulvių.
Jamsai yra lengvai paruošiamos daržovės, kuriose gausu maistinių medžiagų. Reguliariai valgant kūdikiams skirtus jamus, galima gauti daug angliavandenių, vitamino C ir tiamino. Šakninės daržovės, pvz., uogienės, taip pat yra puikūs kalio, vitamino B6 ir baltymų šaltiniai, dėl kurių skrandis ilgiau jaučiasi pilnesnis ir padeda pažaboti persivalgymą. Daugelis daržovių turi daugiau maistinių medžiagų, kai mėgaujamasi žaliomis, tačiau taip nėra su jamsu; Tiesą sakant, valgomi žali, jamsai gali pasirodyti toksiški.
Renkantis šviežius džemus iš produktų skyriaus, svarbu žinoti, kaip atpažinti šviežiausius turimus produktus. Pasirinkę šviežius kūdikių džemus, užtikrinsite ilgiausią galiojimo laiką. Ieškokite siūlų, kurie būtų lygūs išorėje ir be įtrūkimų jų odoje. Produktus su minkštomis arba pakitusios spalvos vietomis reikia išmesti, nes atsiranda puvimo požymių.
Kūdikių džemus laikyti taip pat paprasta, kaip juos pasirinkti. Laikykite visus šviežius džemus vėsioje, sausoje vietoje, kurioje nėra papildomos drėgmės ir per didelio karščio. Tinkamai laikant jasus, jų galiojimo laikas gali būti iki savaitės, o gal ir ilgiau. Kai jame atsiranda reikšmingų senėjimo požymių, juos reikia išmesti, tačiau jei jie yra tvirti ir tik šiek tiek pakitusi spalva tam tikrose vietose, tas vietas galima pašalinti prieš gaminant.
Paruoškite jasus, paleidę juos po vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte ant jų odos prilipusius likučius, pvz., nešvarumus. Prieš gaminant jasų odelių lupti nebūtina, nors kai kurie šefai renkasi tai daryti. Jamai kūdikiams verda tuo pačiu tempu, nepaisant to, ar nuo jų buvo nulupta oda. Išvalius ir paruoštus džemus, jie bus skanūs iškepti, skrudinti, virti arba garinti.