Yra keletas būdų, kaip paprastai labai sunkų salotų padažą paversti lengvesniu, nekaloringu salotų padažu. Kai kurias sudedamąsias dalis pakeitus mažiau kalorijų turinčiomis arba sveikesnėmis, kalorijų kiekis padaže gali būti žymiai sumažintas. Kitas variantas – naudoti nedidelį kiekį ingredientų, kurie gali būti kaloringi, bet turi tokį intensyvų skonį, kad jų reikia labai mažai. Taip pat yra daug komercinių mažo kaloringumo salotų padažo versijų, kurias gamindami gamintojai labai stengėsi išsaugoti laukiamą skonį nenaudodami sunkių ingredientų.
Viena sritis, kurioje kalorijų paprastai įvedama į salotas, yra naudojamas aliejus. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra sveikas augalinio aliejaus pakaitalas ir turi daug mažiau kalorijų. Kai kuriuose receptuose aliejus iš tikrųjų pašalinamas kartu, o vietoj to naudojamas tik šiek tiek acto, acto ir vandens arba net vištienos ar jautienos sultinio.
Mažo kaloringumo salotų padažo rūgštus elementas paprastai nekelia didelio rūpesčio, tačiau naudojant ką nors kitą, o ne įprastą actą, galima suteikti daug skonio ir kompensuoti bet kokius kaloringus ingredientus, kurių nėra. Pavyzdžiui, sojos padažas, balzaminis actas ir apelsinų sultys. Kai kurie rūgštūs skysčiai taip pat gali būti naudojami atskirai, todėl nereikia aliejaus.
Kreminiai padažai, tokie kaip rančo padažas, gali būti pagaminti į nekaloringą salotų padažą, pakeičiant kitus ingredientus. Neriebi grietinė – nekaloringas būdas pagaminti kreminį, šiek tiek rūgštoko skonio užpilą. Iš neriebaus arba neriebaus jogurto taip pat galima pagaminti kreminį padažą, kuris turi unikalų skonį ir puikiai dera su žalumynais, tokiais kaip rukola. Kitas variantas – neriebios pasukos, kurios gali padėti pagaminti unikalų padažą.
Naudojant produktus, kuriuose yra mažiau riebalų ir kalorijų, galima pagaminti nekaloringą salotų padažą, kuris yra toks pat skanus kaip ir kaloringas. Tai taikoma tokiems ingredientams kaip maltas parmezano sūris, majonezas ir grietinėlė. Be to, naudojant ingredientus, kurie nebūtinai turi mažai kalorijų, bet kurie yra pakankamai stiprūs, kad juos būtų galima naudoti mažais kiekiais, gali pagerinti nekaloringo salotų padažo skonį. Tai gali būti tokie dalykai kaip garstyčios, čili padažas, pomidorų sultys ir alyvuogės.
Patogumui komercinis mažai kaloringas salotų padažas yra plačiai prieinamas. Renkantis komercinį prekės ženklą svarbu ne tik įsitikinti, kad skonis yra patrauklus, bet ir perskaityti ingredientų sąrašą bei informaciją apie maistingumą. Salotų padaže esančių kalorijų kiekį dažnai galima sumažinti tiesiog kontroliuojant sunaudotą kiekį.