Česnakiniai mazgeliai yra maistas, pagamintas iš tos pačios rūšies tešlos, kuri naudojama picai. Tešla yra ne saldaus pyrago tešla, o kietesnės rūšies, kuri kepant išlaikys tokius ingredientus kaip česnakas ir sviestas, nesukels pluta. Sudedamosios dalys įsigeria į orkaitėje esantį mazgą ir prisisotina per porėtą medžiagą. Sviestas, aliejus, česnakai ir druska yra įprastos česnako mazgelių sudedamosios dalys.
Norint suformuoti česnako mazgus, reikia picos tešlos, kuri ant lygaus paviršiaus iškočiojama į maždaug dviejų–penkių colių ilgio (5.08–12.7 cm) rąstus. Suformavus rąstus, tešla švelniai surišama taip pat, kaip surišant virvę ar virvelę. Jei mazgai nutrūksta, tešla vėl iškočiojama į storesnę virvę, o spaudimas, taikomas kiekvienam virvės galui mazgo metu, sumažinamas, kad mazgas būtų sėkmingas.
Sviestas ištirpinamas ir sumaišomas su druska ir česnaku. Konditeriniu šepetėliu šis mišinys paskirstomas ant surištos tešlos ir kepamas skirtingoje temperatūroje, priklausomai nuo orkaitės pakilimo nuo jūros lygio ir kepėjos norimos vyniotinio konsistencijos. Tikrame svieste yra daugiau natrio nei margarino ar be druskos, todėl naudojant tikrą sviestą recepte reikia mažiau druskos.
Kai kuriuose česnako mazgų receptuose aliejus naudojamas sviestui pakeisti. Skirtingų rūšių aliejai gatavam produktui suteikia skirtingus skonius. Alyvuogių aliejus, kuris yra sveikesnis širdžiai ir kuriame yra sveikesnių riebalų, pavyzdžiui, mononesočiųjų riebalų rūgščių, česnako gumulams suteiks stipresnį skonį nei augalinis aliejus, kuriame yra daugiau transriebalų, pridėtų hidrinant. Beveik kiekviena parduotuvėje įsigyta augalinio aliejaus rūšis bus apdorojama hidrinimo būdu, nes po šio proceso aliejus išsilaiko ilgiau. Česnako gumbeliams pasirinktas aliejus priklausys nuo individualių kepėjų ir produktų vartotojų mitybos poreikių ir rūpesčių.
Česnakai ant česnako mazgų dažnai sutarkuojami, bet taip pat gali būti smulkiai pjaustomi arba plonais griežinėliais dėti ant mazgų. Sumaišykite česnaką su sviestu ar aliejumi, kad česnakas nenuslystų nuo duonos. Prie tešlos geriausiai prilimpa tarkuotas česnakas, o pjaustytas česnakas suteiks aštresnį skonį. Supjaustytas arba smulkiai pjaustytas česnakas sumaišomas su aliejumi arba dedamas ant mazgo viršaus po to, kai ant tešlos užtepamas aliejaus pagrindas.
Druska ant česnako mazgų yra neprivaloma; kai kurie kepėjai į aliejaus pagrindo mišinį įmaišo jūros druskos arba joduotos valgomosios druskos, prieš tepdami ją ant tešlos. Kiti kepėjai tešlą pabarstys pasirinkta druska po aliejaus pagrindo ir česnako užtepimo. Druska dedama siekiant patenkinti vartotojų skonį; tai leidžia naudoti druską. Kad česnako mazgeliai būtų sveikesni, druskos bus visiškai atsisakyta.