Universalus, tačiau paprastas, persikų padažas gaminamas iš persikų ir dažnai naudojamas saldžių desertų ar blynų papuošimui bei kiaulienos kotletų ar paukštienos patiekalų papildymui. Jis netgi gali būti naudojamas kaip kūdikių maistas. Priklausomai nuo naudojimo, padažo konsistencija ir papildomi jo ingredientai skiriasi. Persikų padažas paprastai gaminamas su šviežiais persikais, bet gali būti gaminamas ir su konservuotais.
Gaminant persikų padažą su šviežiais vaisiais, persikus pirmiausia reikia nulupti ir išimti kauliukus. Vaisius perpjaunant per pusę ir trumpam įdėjus į verdantį vandenį, paprastai atsipalaiduoja odelė ir persiką lengva nulupti. Prieš dedant persikus į vandenį, reikia išimti kauliukus.
Nors kai kuriuos padažus reikia sutrinti, kitus tiesiog reikia sutrinti vaisius. Receptai, kuriuos reikia tik sutrinti, gausis stambesnį padažą nei tie, kurių vaisiai maišomi virtuviniu kombainu. Virėjams, norintiems sklandesnio padažo, bet turintiems stambesnio padažo receptą, sumaišius gatavą produktą virtuvės kombainu arba maišytuve, beveik visų receptų padažas išlyginamas. Kad ir koks būtų naudojamas receptas, persikų padažas turi būti gana tirštos konsistencijos.
Paprasčiausias persikų padažas apima persikus, vandenį ir dažnai šiek tiek muskato riešuto. Sudedamosios dalys virinamos kartu, o po to sutrinamos. Šį padažą geriausia naudoti kaip naminį kūdikių maistą, jį galima užšaldyti laikymui.
Yra daug papildomų persikų padažo ingredientų variantų. Kai kuriuose receptuose naudojama daug, o kituose – labai mažai. Padažui pasaldinti beveik visada dedamas rudasis arba baltas cukrus, o sutirštinti – kukurūzų krakmolas. Be muskato riešuto, dažnai pridedamas ir cinamonas. Vanilės ekstraktas ir migdolų ekstraktas taip pat yra populiarūs padažo priedai.
Paprastai visi ingredientai, išskyrus persikus, išverdami pirmiausia. Kai cukrus ištirps, galima įdėti persikų. Persikus galima sutrinti verdant arba prieš verdant. Tačiau pagal kai kuriuos receptus pirmiausia reikia virti persikus ir cukrų, o tada įdėti kitus ingredientus.
Persikų padaže kartais gali būti alkoholio. Virimo metu į padažą galima įpilti kvapiojo šnapso ar kito persikų skonio likerio. Gaminimo procese sudegina didžioji dalis arba visas alkoholis, todėl net ir įtraukus alkoholį, pats padažas nebus alkoholinis. Likerį taip pat galima pakeisti persikų nektaru.