Krevetės ir kruopos, tradicinis Pietų Amerikos patiekalas, yra gana lengvas patiekalas, kurio paruošimas trunka apie pusvalandį. Tinkamai parinkus krevečių ir kruopų kepimo laiką, šis patiekalas išeis karštas ir skanus. Taip pat svarbu krevetes išvirti tik tiek, kad perkepus jos taps kramtomos.
Yra keletas patarimų, kurie gali padėti kruopoms gerai iškepti. Kruopas reikia virti skystyje, dažniausiai vandens arba sultinio mišinyje su pienu ar grietinėle. Naudodami sultinį ir grietinėlę kruopos suteiks daug skonio, tačiau patiekalas taip pat bus kaloringesnis. Skystis turi būti lėtai užvirinamas, o kaitra ant viryklės turi būti sumažinta, kai tik pradeda virti, kad jis neužvirtų. Pieno produktai taip pat gali apdegti, jei temperatūra išlieka per aukšta ilgą laiką.
Kai skystis užvirs, nuolat maišydami skystį lėtai suberkite kruopas. Taip kruopos nesulips ir neprilips prie keptuvės dugno. Kruopoms maišyti galima naudoti šluotelę, tačiau svarbu naudoti šluotelę, kuri atlaikytų aukštą temperatūrą, kad plakiklis neištirptų į indą.
Jei krevetes norime marinuoti, jas reikia palikti marinate apie 15 minučių, kad susigertų visi skoniai. Krevetės gali būti dedamos į marinatą, kai kruopos pradeda virti. Tai suteiks kruopoms pakankamai laiko išvirti. Jei naudojamos greitai paruošiamos kruopos, prieš pradedant virti krevetes, jas reikės marinuoti.
Kai kuriuose krevečių ir kruopų receptuose krevetes reikia virti su kitais ingredientais, tokiais kaip sviestas, česnakai, svogūnai ir šoninė. Gamindami su sviestu, laikykite temperatūrą tarp žemos ir vidutinės ugnies, kad nerūktų. Kiti ingredientai turi būti iškepti beveik iki galo prieš dedant krevetes. Neperkepkite krevečių. Patiekalą nustatę taip, kad krevetės ir kruopos būtų iškepusios vienu metu, bus geriausias patiekalas, tačiau jei tai neįmanoma, kruopas galima laikyti šiltai, kol krevetės verda.