Nasi pecel yra javiečių patiekalas, kurį sudaro nasi putih arba ryžiai, valgomi su virtomis daržovėmis ir žemės riešutų padažu. Daržovės ir padažas yra pagrindiniai pagardai. Jis ypač populiarus rytinėse ir centrinėse Javos provincijose, kuri yra viena iš salų, sudarančių Indonezijos pietryčių Azijos šalį, taip pat šalies sostinės Džakartos vietą. Nasi pecel yra vienas populiariausių patiekalų, gaminamų ir vartojamų Indonezijoje.
Daržovės, tradiciškai naudojamos ruošiant nasi pecel, yra kangkung, kuris yra indoneziečių vandens špinatų terminas; Šparaginės pupelės; ir maniokos arba papajos lapų. Rytų Javos gyventojai naudoja kembang turi arba Sesbania grandiflora medžio lapus. Tai taip pat žinomas kaip kolibrio medis arba raudonasis visterijos medis. Kitos dažniausiai naudojamos daržovės yra kopūstų ir liepų lapai. Daržovės išvirtos ir atidėtos, kol ruošiamas žemės riešutų padažas.
Žemės riešutų padažas paprastai pradedamas sumalti iškeptus žemės riešutus. Tačiau kai kurie žmonės nusprendžia naudoti žemės riešutų sviestą arba pastą. Dar viena pasta sukuriama derinant skrudintą paukščio skrydžio čili, česnaką, sojos padažą, imbierą, cukrų, džiovintų krevečių pastą ir druską.
Sukūrus antrąją pasta, ji pridedama prie žemės riešutų pastos. Maišant įpilama šiek tiek šilto vandens, kad jis nebūtų per tirštas. Gauta pasta turi būti lygios tekstūros. Šiuo metu į pastą galima dėti daugiau cukraus ar druskos pagal virėjo skonį. Paruošus gautą žemės riešutų padažą, daržoves reikia išdėlioti lėkštėje ir užpilti padažu.
Be ryžių, indoneziečiai valgo nasi pecel su traškiu ryžių miltų krekeriu, vadinamu rempeyek, ir tradiciniu Indonezijos sojos maisto produktu, vadinamu tempe arba tempeh. Nasi taip pat galima valgyti su keptu tofu, agurkais, keptais kiaušiniais arba čili padažu, vadinamu sambal, kuris taip pat populiarus Malaizijoje, Filipinuose, Singapūre ir Šri Lankoje.
Kai kuriais atžvilgiais nasi pecel yra susijęs su nasi goreng. Pastarąjį patiekalą kai kas laiko nacionaliniu Indonezijos patiekalu. Nasi goreng naudoja kai kuriuos tuos pačius ingredientus kaip nasi pecel, pavyzdžiui, sojos padažą ir česnaką. Tai taip pat yra ryžių patiekalas, kurį galima valgyti su sambalu ir kiaušiniais. Tačiau su nasi goreng ryžiai kepami maišant. Be to, jo receptas yra lankstesnis nei nasi pecel, o visoje šalyje naudojami įvairūs variantai.