Grietinė troškiniams suteikia aštraus saldaus skonio, o kepiniams – sodraus tankumo. Nors grietinė turi ryškų skonį, kurio tikrai nereikia stiprinti, grietinė šviečia ryškiau, pridedant įvairių žolelių ir prieskonių, aštraus padažo ar sūrio. Išmintingas kulinaras žino, kad kadangi grietinė sušalusi ir atšilusi atsiskiria, su grietine geriausia kepti gaminant tai, kas bus suvalgyta per vieną ar du prisėdus.
Daugelis virėjų turi daug laiko taupančių troškinio receptų, skirtų visai šeimai patenkinti vakarienę, kurią įtemptą vakarą galima paruošti be didelių pastangų. Virėjai, kurie mėgsta ryžių ir mėsos troškintuvų receptus, pagrįstus įvairiomis konservuotomis sriubomis, tokiomis kaip grybų, pomidorų arba vištienos ir ryžių grietinėlė, pastebės, kad pakeitus grietinę vandeniu ar pienu gaunamas gilesnis, sodresnis skonis ir patiekalas, kuris atrodo skonis skanus, kreminis skonis. Įdėjus saują šveicariško ar čederio sūrio arba kelis kokteilius tarkuoto sūrio, pavyzdžiui, romano ar parmezano, skonis tik pagerėja.
Kepimas su grietine makaronų patiekaluose leidžia grietinei prasiskverbti į makaronus kepant patiekalui. Taip gaunami minkšti makaronai, kurių kiekvienas kąsnis yra kupinas sodraus skonio. Elegantiškam vakarienės patiekalui kepti su grietine ir makaronais daug daugiau nereikia. Namų virėjams, norintiems paragauti ar du, grybai, minkštesnės daržovės, pavyzdžiui, geltonieji vasariniai moliūgai ar pomidorai, arba keli troškinti svogūnai, sumaišyti su česnaku ir imbieru, yra labai tinkami.
Duonos ir desertų kepėjai taip pat mėgsta kepti su grietine. Čederio ir krapų duona įgauna aksominę tekstūrą ir malonų tvirtumą, kai į mišinį įpilama grietinės. Saldi duona, pavyzdžiui, morkų ar cukinijų duona, taip pat yra geresnė, kai į tešlą įpilama grietinės.
Daugelis pyragų virėjų žino, kad į dėžutę įdėjus grietinės gaunama visiškai unikali tekstūra ir skonis. Šis pyragas tampa nuo vidutinio iki nepaprasto, pakeisdamas tekstūrą ir sustiprindamas jau esančius skonius. Keli kokteiliai cinamono, malto imbiero ar net kario suteikia jaudinančio skonio aspektą.
Grietinė pagal skonį nėra drovus, o užkandinė kažkiek atsimoka kalorijomis. Tačiau daugeliu atvejų virėjas gali pakeisti neriebią ar net neriebią grietinę, daug neaukodamas dėl skonio ar tekstūros pokyčių. Virėjai, norintys vengti įprastų priedų, tokių kaip želatina ar šliužo fermentas, gali be didelių pastangų išsiplakti grietinę.