Yra daug įvairių baklažanų salotų rūšių, įskaitant graikiškas, turkiškas, tailandietiškas ir marokietiškas. Be šių nacionalinių variantų, galima rasti įvairių salotų, kuriose yra baklažanų, česnakų, pomidorų ir makaronų. Marokietiškame patiekalo variante yra kajeno pipirų, kmynų ir paprikos, o turkiškoje – neriebaus jogurto, žaliųjų čili pipirų ir česnako. Tailandietiškos baklažanų salotos apima kajeno čili ir bananus; graikiškas variantas pagardintas petražolėmis.
Baklažanai, dar vadinami baklažanais, yra dideli vaisiai, augantys ant 2–4 pėdų (0.6–1.2 metro) aukščio medžio. Vaisių forma gali skirtis nuo ovalios iki beveik sferinės formos, tačiau dažniausiai jie būna pailgi. Spalva taip pat gali būti nuo baltos iki purpurinės-juodos spalvos, tačiau dažniausiai pasitaiko tamsiai violetinė spalva. Vaisiai prieš verdant dažniausiai supjaustomi kubeliais arba supjaustomi juostelėmis, tačiau juos galima ir skrudinti sveikus arba padalinti į pusę. Baklažanai turi vitamino C ir kalio.
Yra daug skirtingų baklažanų salotų rūšių, ir dauguma jų yra susijusios su skirtingų kultūrų kulinariniais pomėgiais. Į bendrą baklažanų salotų receptą taip pat būtų česnako, balzamiko acto, raudonėlio, cukraus, druskos ir pipirų. Norint iškepti baklažanus, daugumoje receptų siūloma į orkaitę įdėti kelis pradurtus baklažanus ir kepti, kol vaisiaus minkštimas suminkštės. Paprastai tai trunka apie pusantros valandos. Likusios sudedamosios dalys sumaišomos ir sumaišomos su baklažanų minkštimu, kad susidarytų salotos.
Kiti paprasti baklažanų salotų idėjos variantai apima tokius ingredientus kaip pomidorai, alyvuogės ir makaronai. Tai prideda bendrą itališką receptą, o baklažanai kepami česnakuose, o ne kepami. Visi ingredientai dedami į tą patį puodą, išskyrus makaronus, kurie verdami atskirai ir sumaišomi virimo proceso pabaigoje.
Dauguma recepto variantų yra susiję su konkrečios kultūros virtuve. Tailandas, Graikija, Marokas ir Turkija turi savo baklažanų salotų versijas. Marokietiškame patiekalo variante kaip prieskoniai yra kmynai, paprika ir kajeno pipirai, naudojami salotoms suteikti skonį. Graikiškas patiekalas maždaug prilygsta pagrindinei salotų versijai, tačiau petražolės pridedamos kaip žolė. Recepto variantai turkiškai ir tailandietiškai apima šviežius čili pipirus, kurie suteikia aštrumo.