Skillet lazanija yra alternatyvus būdas gaminti klasikinį itališką lazanijos patiekalą, kuris yra mėgstamas daugelyje vietų visame pasaulyje; keptuvės lazanija – tai daugelio tų pačių elementų, kurie tinka ir tradicinei lazanijai, kompozicija, tačiau užuot kepama orkaitėje, ji kepama keptuvėje, ant viryklės ar viryklės. Keptuvės lazanija gali suteikti virėjams daugiau galimybių kontroliuoti gaminimo procesą ir apskritai gali pasirodyti kaip greitesnis gaminimo būdas.
Daugelis tų pačių ingredientų, kurie dedami į keptuvės lazaniją, yra tie, kurie tradiciškai naudojami ir keptoje lazanijoje. Skillet lazanijos receptai nesiekia dramatiškai pakeisti šio patiekalo skonio; veikiau skiriasi gaminimo technika ir pateikimas. Abiejuose patiekaluose dažnai naudojami tie patys platūs, plokšti makaronai su klasikiniais riestais kraštais, kuriais garsėja tradicinė kepama lazanija.
Keptuvėje, taip pat keptoje lazanijoje, lazanijos makaronai dedami tarp pomidorų padažo, rikotos sūrio ir kitų elementų. Itališką maistą išmanantys virėjai bus susipažinę su šiais ir kitais maisto produktais, kurie sukuria išskirtinius skonio pojūčius, kurie daugeliui asocijuojasi su klasikine italų virtuve. Tai česnakai, taip pat paprikos, raudonėliai ir alyvuogių aliejus.
Vienas ingredientas, kurio reikalauja daugelis keptuvės lazanijos receptų, ne visada pridedamas prie tradicinių keptų lazanijos receptų. Kai kurioms šio patiekalo keptuvėms skirtoms versijoms reikia kiaušinio, kuris žalias dedamas į rikotos sūrio mišinį. Kai kurie mano, kad kiaušinis padeda šiek tiek geriau išlaikyti patiekalą kartu keptuvėje. Ricotta sūrio tekstūra ir skonis suteikia oro, lengvos tekstūros ir švelnaus pieno skonio. Mocarelos sūris, kitas švelnus sūris, taip pat dažnai naudojamas abiem lazanijos patiekalų formoms.
Daugelis virėjų bus susipažinę su mėsos ir vegetariškomis keptuvės lazanijos versijomis, kurios patinka skirtingoms auditorijoms. Bet kurį iš jų galima kepti keptuvėje, tačiau paprastai mėsą reikia iš anksto virti, kad būtų lengviau paruošti gana trumpą ir lengvą keptuvės patiekalą. Iš anksto paruošti ingredientai kartu su padažais, sūriu ir kt. dedami į keptuvę ir kepami vidutinėje temperatūroje, dažnai apie 30 minučių. Rezultatas – universalus patiekalas, pasižymintis stipriais skoniais, kurie žmonėms asocijuojasi su klasikine lazanija.