Yra daug įvairių pastarnokų paruošimo būdų, daugelis žmonių mėgsta šias šaknines daržoves virti garuose, kepti, troškinti ar net kepti. Nepriklausomai nuo pasirinkto pastarnoko gaminimo būdo, pirmiausia svarbu juos nuplauti ir nulupti. Jei ieškote paprasto paruošimo būdo, galbūt norėsite juos virti garuose ir sutrinti. Šis pastarnokų gaminimo būdas suteikia patiekalą, kuris atrodo panašus į bulvių košę, tačiau bus saldus ir daug mažiau krakmolingas. Kitas paprastas būdas virti pastarnokus – kepti juos orkaitėje su baziliku ir kitomis žolelėmis, kurios gali pagerinti skonį.
Pastarnokai yra šakninės daržovės, kurios atrodo kaip morkos, tačiau yra kreminės geltonos spalvos. Kai kurie žmonės sako, kad pastarnokai taip pat skonis kaip morkos, nors pastarnokai dažniausiai būna saldesni. Tai ypač aktualu, jei jie nuimami po šalnų, nes atšalus orams krakmolas virsta cukrumi. Pastarnokų paprastai galima rasti ištisus metus, nors jie puikiai tinka vėsiu oru, o daugelis žmonių renkasi saldesnius, po šalnų pagamintus pastarnokus, kuriuos galima įsigyti rudenį ir žiemą. Geriausias pastarnokų kepimo būdas gali priklausyti nuo jų dydžio, o iš ypač didelių gali tekti pašalinti karčią šerdį.
Jei galite rasti mažų, minkštų pastarnokų, galbūt norėsite jų visai nevirti. Pastarnokai paprastai nevalgomi žali, bet jei jie pakankamai maži, galite juos sutarkuoti ir patiekti ant salotų bei kitų patiekalų garnyrui. Tačiau didesnius reikėtų virti, ir yra daug įvairių būdų tai padaryti. Vienas iš paprasčiausių – paruošti patiekalą, kuris atrodo panašus į bulvių košę. Jei norite taip virti pastarnokus, galite juos išvirti garuose arba blanširuoti, o tada sutrinkite šakute arba sudėkite į trintuvą.
Kitas pastarnokų naudojimo būdas – dėti juos į troškinius ir kitus patiekalus. Jei nuspręsite pastarnokus virti tokiu būdu, turėtumėte apsvarstyti galimybę juos įdėti patiekalui jau kurį laiką iškepus. Kai pastarnokai visą kepimo laiką dedami į sriubas ir troškinius, jie tampa pernelyg minkšti ir purūs. Vėliau pridėjus pastarnokų, jie gali išlaikyti tam tikrą tvirtumą ir tekstūrą.
Taip pat yra įvairių žolelių ir prieskonių, kuriuos galbūt norėsite naudoti gamindami pastarnokus. Muskato riešutas yra vienas prieskonių, kuris gali būti geras pastarnokų koše, nes jis puikiai dera su natūraliu riešutų skoniu, esančiu šiose daržovėse. Krapai, čiobreliai, bazilikas ir peletrūnas taip pat puikiai dera su pastarnokais. Jei pastarnokus kepate orkaitėje, galbūt norėsite pridėti vieną ar daugiau šių žolelių.